Domácí pizza jako z pizzerie
26.04.2008
Chutná placka obložená rajčaty, olivami, žampióny a bohatě sypaná parmezánem si u gurmánů získala oblibu již dávno. V posledních letech se s pizzeriemi roztrhl pytel, ale navzdory profesionálně vyrobeným pizzám si ji česká hospodyňka ráda připraví sama.
Sehnat recept není problém, jenže pěkně křupavá pizza se upeče jen v peci. Kde ji sehnat a jakou vybrat, abychom si mohli pizzu péct doma?
Voňavá pizza z pravé pece
Klasickou pec s ohništěm na dřevo najdeme v sortimentu nefalšovaných italských pecí, které se na našem trhu prodávají pod značkou Alfa Refrattari. Široký sortiment pecí nejrozmanitějších velikostí a tvarů (kulatá, čtvercová, oválná) se vzájemně odlišuje rozmanitě tvarovanými vstupy, které mohou být bez dvířek nebo s dvířky - prosklenými nebo plnými. Z modelové řady pecí menších rozměrů je do kuchyně vhodná kompaktní pec Due Piani. Dvě pečící desky nad sebou umožňují pečení pokrmů na optimálním místě pece. Ano pokrmů, neboť v peci kromě pizzy upečete i buchty, šťavnatou kachnu nebo pěkný špalíček masa. Připálení pokrmu se nemusíte bát, protože prosklená dvířka s teploměrem a vnitřní osvětlení umožňují průběžnou kontrolu pečení. Kdo má dost místa a může si dopřát opravdovou velkou pec může si vybrat rozměrnější model s vysokou klenbou Tradizionale, jednoduchou a účelnou pec Volta Bassa nebo typ Master Classic. Poslední model je dodáván v deseti velikostech. Na přání si k peci můžete objednat bohaté příslušenství – od předpecí tvořeného oblouky a deskami různých tvarů, přes komínové přípojky až po nerezové nářadí k obsluze pece.
...kdopak nám ji postaví?
Než začneme uvažovat o peci postavené napevno, měli bychom vědět, jak vypadá a jak funguje. Pec na pizzu se skládá z kovové nebo zděné podstavy , tepelně izolovaného dna a ohniště s otvorem olemovaným šamotovými tvarovkami. V ohništi se topí tvrdým suchým dřevem a spaliny jsou odváděny do komína. Proto je před zadáním zakázky nutná konzultace s odborníkem, zda komín vyhovuje pro připojení pece. Pokud komín nemáte vůbec, nezoufejte a s realizační firmou domluvte technické podmínky pro dodávku a montáž komínového tělesa. Doporučit firmu, která se stavbou pecí zabývá, není snadné. Na zakázku pec získáte v kamnářství nebo u prodejců krbů a kachlových kamen.
Moderní doba = moderní pec
Tradiční zděná pec se všude nevejde a kromě jiného – topte dřevem třeba v paneláku. Další věcí je poměrně dlouhá doba než se zděná pec rozpálí. U elektrické nebo plynové pece na pizzu tyto problémy odpadají. Co trh nabízí? V zásadě se pece dělí na dvě skupiny: rozpékací a pečící.
Rozpékací pece na pizzu jsou určeny k pečení zmrazené pizzy, zapékání klobás, baget, hamburgerů a jiných „minutkových“ dobrot. Pec na pizzu Pronto – 7130 OBH Nordica je vybavena kamennou pečící plochou o průměru 28 cm a má tři stupně pro nastavení teploty 135, 250 a 350 °C. Výhodou je, že se rychle rozehřívá, takže na pizze si pochutnáte za čtyři až pět minut.
V e-shopu Singer jsme objevili lehkou a přenositelnou pec Forno, model 902 na pečení i rozpékání. Pečící deska z umělého kamene udržuje stejnoměrnou teplotu při pečení, která je do pece dodávána dvěma topnými tělesy Dobu pečení si lze nastavit na časomíře. Hmotnost pece je pouhých šest kilogramů a kromě toho pec s termoizolačním povrchem v barvě terakota je designově zdařilou miniaturou „velké“ pizza pece.
K pečení pizzy v domácnosti se používá takzvaná jednokomorová pec, kam se vejde jedna až čtyří pizzy o standardní velikosti třiceti centimetrů. Pece jsou vybaveny citlivým termostatem pro dokonalou regulaci teploty, prosklenými dvířky a osvětlením vnitřního prostoru pro vizuální kontrolu přípravy pizzy. Úsporu energie zabezpečuje izolace vnějšího pláště, vysokou teplotu udrží vnitřní šamotová výplň.
Z produkce značky Zanussi si lze vybrat levnější model pizza pece s elektromechanickým ovládáním nebo dražší a modernější plně digitalizovanou elektrickou či plynovou pec. V prvním případě se mechanicky ovládá třípolohový přepínač teploty, která je digitálně sledována, v druhém případě elektronický ovládací panel umožňuje snadné a přesné nastavení teploty pro všechny druhy pizzy. Digitální plynová pizza pec je naprosto bezpečná. Hořáky jsou vybaveny bezpečnostním prvkem, který odpojí přívod plynu v případě poruchy nebo přerušení jeho dodávky. Opětovné spuštění se provádí pomocí manuálního restartovacího spínače.
A poslední chuťovka pro gurmány: V sortimentu Amare Krby Brno je pizza pec na zahradu. Je vyrobena z litiny a vejde se na ni jedna pizza o průměru čtyřiceti centimetrů. Připojuje se na vnější okruh grilu, takže můžete k opečenému masíčku podávat i pravou italskou pizzu. Je však otázka, jestli vás na ni nepřejde chuť při pohledu na cenu. Zahradní pizza pec se prodává za 10 690 Kč.
Autor: Irena Forejtová
Foto: archiv firem
Články s podobnou tématikou
Elektrická pánev aneb vaříme zdravě, rychle a elegantně
Návrat Remosky do českých domácností
Co všechno umí dnešní mikrovlnné trouby
Domácí „pekárna“ na chleba
Pomocníci do kuchyně – topinkovače a sendvičovače
Výhody elektrické pečící trouby
Firmy z tohoto oboru naleznete v sekcích
Bílá technika a domácí spotřebiče
Krby, kamna, komíny
Článek byl zobrazen 20322 krát.
Diskuze k článku
Nenalezen žádný záznam
Kontextová reklama
Umělé zelené stěny do soukromých i komerčních interiérů
Umělé zelené stěny FLORUM jsou trvanlivé, nenáročné na údržbu a poskytují vysokou míru zakrytí. Nepotřebují závlahu a jsou vhodné i do tmavých míst.Moderní rodinné domy ze zateplených tvárnic Durisol
Zateplené tvárnice DURISOL mají řadu předností. Domy stavěné z tohoto systému jsou navíc moderní, promyšlené do posledního detailu a krásné. Prohlédněte si náš katalog RD!Terasy na klíč - rok 2024 na nové terase
Terasy a ploty, WPC i dřevěné materiály, různé dekory, realizace na klíč profesionálně a kvalitně. Terasová prkna skladem, vyberte si terasu na našem e-shopu nebo nás navštivte v terasovém centru a objednejte si termín realizace včas. Poradíme vám s projektem dle vašich představ.Kvalitní nábytek české výroby
Moderní český nábytek za rozumnou cenu - kuchyně, obývací pokoje, ložnice, dětské pokoje, předsíně, kanceláře. Vybavte si celý dům v jednom stylu. Nábytek MONARC - nábytek s tradicí od roku 1991.SYSTRA - žaluzie, rolety, markýzy
Český výrobce stínící techniky - dodáváme venkovní žaluzie, screenové rolety, venkovní rolety, interiérové stínění, markýzy a slunolamy. Atypy jsou naše specialita.Tepelná čerpadla Mach – Chameleon
Vysoce výkonná česká tepelná čerpadla Mach Chameleon. Servis a vzdálená správa přímo od výrobce s dlouholetou tradicí. Vývoj, výroba, instalace a servis tepelných čerpadel.
Další články na téma Kuchyňské vybavení
Jak se vaří v římském hrnci
Pokud rádi vaříte a přemýšlíte, co vám ještě chybí v kuchyni, pak je to možná takzvaný římský hrnec. Tento kus keramiky se hodí pro všechny majitele kuchyňské trouby, kteří chtějí jíst zdravě, pro ty, co drží redukční dietu nebo chtějí zkrátka jen zkusit vařit trochu jinak než klasicky.
Napařovací hrnec a vaření v páře
Příprava různých chodů najednou v napařovacím hrnci je známá věc. Tento hrnec ale na rozdíl od svých napařovacích kolegů se sítky funguje tak, že jednotlivé napařovací misky jsou opatřeny dvojitými stěnami, kterými ze spodního hrnce prochází pára. Díky této nové technologii tak nedochází k ovlivnění chutí pokrmů připravovaných v jednotlivých poschodích.
Jaké nádobí je vhodné do mikrovlnky
Široká plejáda možností, jak v kuchyni využít mikrovlnnou troubu, už pro mnohé jistě není španělskou vesnicí. Vítaná pomocnice v domácnosti má však konkrétní požadavky na nádobí. Váháte-li, zda je nádobí, které používáte do mikrovlnky v pořádku, stačí jednoduchý test. Nádobí vložte do ní bez potravin a zapněte.
Keramické nože váš překvapí svými vlastnostmi
Představte si nože, které nemusíte brousit dlouhé měsíce, a stále vydrží ostré po i při každodenním používání. Už po celá století je nám keramika dnes a denně nablízku. Díky moderním vyspělým technologiím, které se zrodily v rámci kosmických výzkumů, má však tento materiál tvrdost i trvanlivost mnohokrát větší než ocel.
Čistá voda pro vaši domácnost
Dříve jsme se ve škole učili, jak probíhá čištění a filtrace vody určené pro vodovodní rozvody. Taková voda by měla být čistá a zdravotně nezávadná, způsobilá ke každodenní konzumaci. Pak se však v obchodech objevila voda balená a s ní mohutná reklamní kampaň naznačující, jako by snad s vodou z vodovodu nebylo všechno v pořádku.
Co přinést na kolaudační párty
Kolaudační párty jsou oblíbenou společenskou událostí, příležitostí pro setkání přátel a nadějeplnou oslavou nových začátků. Byli jste pozváni na kolaudační párty a nevíte co s sebou přinést? Zde je pár tipů na originální dárky do nového domova.
Indukční varné desky
Pomalu, ale jistě pronikají indukční varné desky i do českých kuchyní. Své zastánce si získaly nejen pro svou bezpečnost, ale také pro vyšší výkon a významnou úsporu energie. Odpůrci zase naříkají na vysokou pořizovací cenu a omezený výběr varných nádob. Posuďte sami, kdo z nich má pravdu.
Rychlovarná konvice nesmí v kuchyni chybět
Bez rychlovarné konvice si už valná většina z nás svůj život vůbec nedokáže představit. Jednoduše zapnete tlačítko a za chvíli máte vroucí vodu, žádné složité přípravy a zdlouhavé čekání. I díky stálému zájmu zákazníků je jich na trhu celá řada v nejrůznějším barevném provedení, v různých velikostech a variantách.