Domácí pec na pizzu - upečte si křupavou pizzu jako z pizzerie
17.01.2022
Kdo by ji nemiloval. Rajčatové sugo, bylinky, mozarella a křupavé těsto, to je základ každé dobré pizzy. Jenže najít dobrou italskou restauraci nebo si dobrou pizzu upéct doma, to není tak jednoduché. Není žádným tajemstvím, že pizza potřebuje pec. Taková pec ale nemusí být za každou cenu kamenná a zabírat půlku místnosti. Domácí pec je šikovnou náhradou, díky níž si budete moct udělat oblíbenou capricciosu, quattro formagi nebo třeba mexicanu doma a v kvalitním provedení.
Základem k úspěchu je vysoká teplota
Proč domácí pizza z trouby nikdy nechutná tak, jako ta z restaurace? Aby se tento italský pokrm udělal tak, jak má, potřebuje především správnou teplotu. Nejideálnější možností je klasická kamenná pec, v níž se topí dřevem. To si ale v běžné domácnosti samozřejmě jen tak někdo dopřát nemůže.
Taková pec dokáže vyprodukovat teploty dosahující až k 700 °C, pizza se pak v těchto pecích peče v teplotách kolem 500 °C. Pokud se divíte, že si v italské restauraci objednáte pizzu a za 5 minut jí máte na stole, pak za to mohou právě tyto teplotní podmínky. Při vysoké teplotě se totiž těsto i náplň upečou už do jedné minuty.
Ke správnému pečení však stačí i teploty zhruba od 300°C, což ale běžná domácí elektrická či plynová trouba prostě nezvládne. A tam je zakopaný pes. Domácí elektrické pece na pizzu vyšší teploty zvládnou a navíc vám doma zaberou jen minimum místa. Jak fungují?
Žádné vysoušení
Asi to znáte. Když vyndáte z trouby domácí nebo mraženou pizzu, bývá často suchá a je těžké vychytat dobu a teplotu pečení tak, aby na povrchu nebyla spálená a uvnitř naopak nedodělaná. Domácí elektrické pece jsou naproti tomu vybaveny žáruvzdorným kamenem, který má podobné vlastnosti, jako kámen v klasických pecích.
Dokážou vyprodukovat teplotu až do 400 °C, což je skvělý a pro pizzu ideální výkon. A jaké jsou hlavní výhody domácích pecí? V první řadě nevysouší sýr ani omáčku, takže náplň zůstane šťavnatá.
Povrch kamenných plotýnek bývá nepřilnavý, je tak snadný na údržbu a k pečení nepotřebujete olej ani pečící papír. No a hlavní předností těchto spotřebičů je to, že ať už připravujete domácí nebo mraženou pizzu, hotovou ji budete mít do několika málo minut. Díky tomu je možné každému hladovému strávníkovi připravit vlastní pizzu během chviličky a nemuset se dělit o jednu, zatímco se dlouze dopéká další.
V elektrické peci navíc připravíte i jiné pochoutky – například koláče, zapékané pokrmy, maso, ryby, panini a další. Pokud se tedy obáváte koupě spotřebiče na jednostranné využití, v tomto případě se bát nemusíte.
Tipy domácích pecí na pizzu
Pokud vám vidina kvalitní pizzy připravené v pohodlí domova připadá lákavá, pak byste měli vědět, jaké možnosti trh nabízí. A začneme u ceny. Tyto domácí elektrické spotřebiče pořídíte už od cen v řádech stovek až po desetitisíce. Rozdíly to jsou velké, ale záleží na tom, jak moc precizní chcete při přípravě pizzy být a jak moc se chcete přiblížit italským „ristorante“.
Představme si tedy jednotlivé možnosti. Nejčastější variantou jsou záklopné pece, které propečou těsto z obou stran díky kameninovým plotýnkám (co se týče materiálu, většinou se jedná o šamot, u dražších variant se používá i přírodní kámen cordierit a jemu podobné).
Tyto pece mívají termostat, v některých případech bývají vybaveny i různými programy pro širší spektrum pokrmů nebo časovačem.
Zakoupit lze také pece, které mají podobu mikrovlnné trouby a na připravovaný pokrm tak dobře uvidíte. Představme si tedy nějaké konkrétní příklady.
Finančně nenáročnou, ale schopnou variantou je například elektrická pec Domo. Ta je určena jak k pečení pizzy, tak k tvorbě palačinek, omelet, zapékání i pečení. Je to univerzální pomocník v jednoduchém designu a s jednoduchým ovládáním, pizzu v ní připravíte zhruba za 12 minut. Je vybavena nepřilnavým povrchem, který se snadno udržuje, spodní část se dá navíc využít i samostatně jako pánev.
Elektrická pec na pizzu Domo DO9177PZ, cena od 999 Kč
Elektrická pec Ferrari G1000602, cena od 2999 Kč
Trochu dražší a výkonnější variantou je elektrická pec Ferrari, která dokáže vyprodukovat teplotu až 400 °C. Jak pizzu z čerstvých surovin, tak tu mraženou, v ní připravíte už za 5 minut. Pec Ferrari je vybavena termostatem, připravit v ní můžete stejně jako v předešlém případě i jiné typy pokrmů, ať už naslano nebo nasladko.
Pokud se chcete co nejvíce přiblížit chuti pizzy z kamenné pece, pak můžete sáhnout po luxusnější variantě. Elektrická pec The Smart Oven Pizzaiolo od Sage je vybavena hned třemi autentickými typy tepla (vodivé, sálavé a konvekční). K ohřevu dochází ze spodu i v celém prostoru pece, k dispozici je navíc 7 programů pro různé typy pizzy (italská pizza, pizza s vyšším těstem, křupavá pizza atd.). Přírodní kámen cordierit navíc zajišťuje podobné podmínky jako klasická kamenná pec. Pizzu zde upečete už do 2 minut.
Ať už si vyberete jakoukoliv variantu, můžete díky ní zdokonalovat své umění a stát se opravdovým mistrem pizzařem.
Text: Eliška Střelková
Foto: archiv firem
Přečtěte si také
Mini stolní trouby nahradí v malé kuchyni vařič i troubu
Jak vybrat ten správný gril pro zdravější grilování?
Jak vybrat správný hrnec na vaření? Roli hraje materiál i funkce
Je FRITOVÁNÍ aktuální i dnes? S hrncem Taurus Professional Air určitě!
Článek byl zobrazen 19301 krát.
Diskuze k článku
Nenalezen žádný záznam
Kontextová reklama
Schody na zakázku od českého výrobce
Trepp-art vám nabízí dřevěné a ocelové schody a schodiště na zakázku. Máme za sebou téměř 20 let zkušeností a tisíce realizací po celé Evropě. Digitální zaměření po celé ČR je zdarma.Moderní rodinné domy ze zateplených tvárnic Durisol
Zateplené tvárnice DURISOL mají řadu předností. Domy stavěné z tohoto systému jsou navíc moderní, promyšlené do posledního detailu a krásné. Prohlédněte si náš katalog RD!Tepelná čerpadla Mach – Chameleon
Vysoce výkonná česká tepelná čerpadla Mach Chameleon. Servis a vzdálená správa přímo od výrobce s dlouholetou tradicí. Vývoj, výroba, instalace a servis tepelných čerpadel.Dřevěné šperky a bytové dekorace
Výrobky ze dřeva - dřevěné šperky, módní a bytové doplňky, velikonoční a vánočná dekorace. Široká nabídka produktů přímo od českého výrobce.SYSTRA - žaluzie, rolety, markýzy
Český výrobce stínící techniky - dodáváme venkovní žaluzie, screenové rolety, venkovní rolety, interiérové stínění, markýzy a slunolamy. Atypy jsou naše specialita.TERRAN – barevný svět střech
Když se dokonalá směs barev a tvarů smíchá s téměř staletými výrobními zkušenostmi a technologiemi, vznikne nadčasový a moderní střešní systém. Naše společnost, která působí na trhu už několik generací, se vyznačuje neustálou snahou o inovaci a rozvoj našich služeb.
Další články na téma Bílá technika a domácí spotřebiče
Nepodceňujte pravidelné čištění lednice
Kdypak jste naposledy čistili vaši ledničku? Jen se přiznejte. Možná jste to zvládli v rámci vánočního úklidu, ale možná už si ani nepamatujete, jak je to dávno, co jste tomuto kuchyňskému spotřebiči věnovali trochu pozornosti. A přitom je známo, že právě lednice je největším semeništěm nebezpečných bakterií. Takže hadr do ruky a jde se na to!
Čistička vzduchu propere vzduch nejen doma
Moderní čističky vzduchu jsou schopné téměř všeho. Nevěříte? Už nestačí při jejich výběru sledovat jen vzduchový výkon a hlučnost, pořizovací cenu, životnost filtrů, ale především další nadstandardní funkce. Každý žijeme a pracujeme v jiném prostředí, vyžadujeme proto extra funkce a hledáme něco výjimečného pro naše zdraví.
Vestavné myčky nádobí versus volně stojící – podle čeho se rozhodnout?
Většina majitelů nových kuchyní volí vestavnou myčku nádobí a počítá se s ní již při plánování kuchyně. Jsou ale situace, kdy vestavná myčka nemusí být tím nejlepším řešením a naopak se vám bude lépe hodit myčka volně stojící? Na co všechno byste měli při rozhodování myslet?
Osobní váhy měří hmotnost, tuk i vodu v těle
Nejfrekventovanějším přístrojem v řadě domácností bývá zejména první měsíc v roce osobní váha. Je to totiž období, kdy se lidé ještě snaží dodržovat nejrůznější novoroční předsevzetí. Ta zní většinou jednoznačně: „Zhubnu“!. Abychom však mohli sledovat, jak hezky jdou nadbytečná kila dolů, potřebujeme k tomu kvalitní a přesnou osobní váhu.
Vinotéky EuroCave, to je kvalita a luxus
Kvalitní víno je dnes běžnou součástí stolování a dopřáváme si je nejen při výjimečných příležitostech. Takové víno ovšem vyžaduje určitou péči. Jak ji ale zajistit, když nevlastníme vinný sklep a bydlíme třeba v bytě na sídlišti, nebo v nepodsklepeném domě? Pomocí klimatizovaných skříní na víno.
Vařiče vajíček zvládnou i volská oka
Pokud je pro vás bohatá snídaně základem, bez něhož si nedovedete představit začátek dne, určitě se vám čas od času na talíři objeví i klasické vařené vajíčko. Skvělým pomocníkem pro přípravu takovéto vydatné snídaně vám může být vařič vajec, neboli „vejcovar“, který vajíčka uvaří správně a přesně podle vaší chuti.
Rýže snadno a rychle
Hledáte ideální dárek a výborného pomocníka do každé kuchyně? Zkuste hit letošního roku - rýžovar.
Žehličky a žehlicí prkna doznaly převratných změn
V každé domácnosti by určitě neměla chybět žehlička. Přestože někteří lidé si nechávají prádlo za úplatu vyžehlit či mandlovat najatou firmou nebo si vystačí se sušičkou, která prádlo nemačká, občas je potřeba přežehlit košili, sukni nebo z hygienických důvodů oblečení pro miminka.