French press není obyčejný kávovar
20.01.2014
Jednoduchost a elegance. To jsou asi hlavní výhody přípravy kávy v takzvaném french pressu. Dříve se jim říkalo také cafeolette, plongeur nebo cafeti re piston. Někdo však o něm mluví jen jako o obyčejném kávovaru.
French press je založen na principu překapávané, filtrované kávy. Na rozdíl od přístrojů, do nichž musíte vložit papírový sáček, má french press tu výhodu, že káva není cítit papírem.
Funguje velice jednoduše a její obsluhu zvládne každý. Přístroj se skládá ze skleněné nádoby umístěné v držáku nebo objímce. Do ní nasypeme mletou kávu (na půl litru vody zhruba třicet gramů) a zalijeme horkou, nikoliv vroucí vodou. Stačí, když počkáme, až voda přestane bublat a zklidní se, pak máme jistotu, že má ideálních 92 až 96 stupňů Celsia.
French press Bodum KENYA (899 Kč), French press La Cafetière Titania (719 Kč), www.cerstvakava.cz
Po zalití kávy vodou začne takzvaně vykvétat, což má na svědomí kysličník uhličitý, který je v čerstvě umleté kávě hojně zastoupen. Po zhruba čtyřech minutách luhování, během něhož je možné kávu s vodou i promíchat nebo sebrat horní krustu, přichází na řadu druhá část přístroje.
Horní víčko s filtrem, který jednoduše pomocí páky stlačíme přes tekutinu dolů. Přefiltrovanou kávu ihned přelijeme do čisté nádoby a podáváme. Pokud bychom nechali nápoj stát ve french pressu, zkazili bychom chuť, podobně jako když přeženete dobu luhování čaje.
French press Bodum CHAMBORD (899 Kč), French press Bodum COLUMBIA, dvoustěnný (1590 Kč), www.cerstvakava.cz
Důležitou poznámkou je, že při přípravě kávy tímto způsobem existují dva přístupy k mletí kávy. Jeden přístup je takzvaný "hrubý", který dává přednost hruběji namleté kávě, aby co nejméně zrnek přeteklo přes filtr do vzniklého nápoje. Tento způsob vyžaduje ony čtyři minuty luhování.
Při jemnějším způsobu mletí na zrníčka jen o facku větší než jsou oka filtru, je potřeba času o cca polovinu méně. Nápoj je takto lahodnější. V tomto případě však milovník kávy musí počítat s tím, že mu v nápoji některá zrnka přece jen uvíznou, ostatně ani při hrubém způsobu mletí není výjimkou jemná sedlina v hrnku.
French pressy, jejichž historie sahá až do napoleonské Francie, ale traduje se o nich i historka, v níž figuruje Ital, pořídíte už od 250 Kč. Většina z nich pak stojí dva- až třikrát více, najdete ovšem i luxusní platinové či zdobené nádoby, které koupíte za více než tisícikorunu.
Co se týče velikosti, na výběr jsou samozřejmě různé typy, od tříapůldecových až po jedenapůllitrové. Některé mají filtry z nerezi, jiné z plastu. Ti, kteří mají strach, že rozbijí skleněnou část, by si měli pořídit takový presovač, v němž je možné nádobu v objímce vyměnit za obyčejnou kádinku.
Autor: efa
Foto: www.cerstvakava.cz
Související články
Espresso na kapsle a jeho příprava
Je libo pravou italskou kávu? Pořiďte si kafetiéru alias bialetku
Konvice, čajové šálky a příprava čaje
Malé spotřebiče do malé kuchyně
Firmy z tohoto oboru naleznete
Kuchyňské vybavení
Bílá technika a domácí spotřebiče
Domácí potřeby a železářství
Článek byl zobrazen 17385 krát.
Diskuze k článku
Frenchpress
katka | 30.05.2016 15:06:28
Dobrý den, ráda bych si frenchpress pořídila domů. Moc ale nevím, jaký vybrat, protože jsem viděla už poměrně rozličná cenová rizpětí a nejsem si jistá, zda vysoké peníze v některých případech odráží i vysokou kvalitu. Tento mi doporučila kamarádka,http://www.jena-nabytek.cz/konvice-na-kavu-1l-stacey-stribrna/ přijde mi super, ale ráda si nechám poradit. Moc děkuju za odpověď
Kontextová reklama
SYSTRA - žaluzie, rolety, markýzy
Český výrobce stínící techniky - dodáváme venkovní žaluzie, screenové rolety, venkovní rolety, interiérové stínění, markýzy a slunolamy. Atypy jsou naše specialita.Umělé zelené stěny do soukromých i komerčních interiérů
Umělé zelené stěny FLORUM jsou trvanlivé, nenáročné na údržbu a poskytují vysokou míru zakrytí. Nepotřebují závlahu a jsou vhodné i do tmavých míst.Kvalitní nábytek české výroby
Moderní český nábytek za rozumnou cenu - kuchyně, obývací pokoje, ložnice, dětské pokoje, předsíně, kanceláře. Vybavte si celý dům v jednom stylu. Nábytek MONARC - nábytek s tradicí od roku 1991.Tepelná čerpadla Mach – Chameleon
Vysoce výkonná česká tepelná čerpadla Mach Chameleon. Servis a vzdálená správa přímo od výrobce s dlouholetou tradicí. Vývoj, výroba, instalace a servis tepelných čerpadel.Terasy na klíč - rok 2024 na nové terase
Terasy a ploty, WPC i dřevěné materiály, různé dekory, realizace na klíč profesionálně a kvalitně. Terasová prkna skladem, vyberte si terasu na našem e-shopu nebo nás navštivte v terasovém centru a objednejte si termín realizace včas. Poradíme vám s projektem dle vašich představ.Moderní rodinné domy ze zateplených tvárnic Durisol
Zateplené tvárnice DURISOL mají řadu předností. Domy stavěné z tohoto systému jsou navíc moderní, promyšlené do posledního detailu a krásné. Prohlédněte si náš katalog RD!
Další články na téma Kuchyňské vybavení
Sušička ovoce, zeleniny a hub se vyplatí
Nejen pro uchování plodů z vlastní zahrádky využijeme sušičku ovoce a zeleniny. Houbařská sezóna je v plném proudu a o tom, že opravdu rostou, se přesvědčujeme v lese na každém kroku.
Kompostovatelné sáčky, pytle a tašky usnadní třídění bioodpadu
Jestliže doma třídíte odpad a zabýváte se i sběrem bioodpadu, který chcete dále využívat pro kompostování, možná často řešíte problém se zápachem a množstvím poletujících mušek okolo. Tomu můžete zamezit speciálními kompostovacími sáčky. Až je naplníte bioodpadem, jednoduše je celé hodíte do kompostu, kde se kompletně biologicky rozloží.
Domácí spižírna
Málokterá domácnost se obejde bez alespoň minimálních zásob, z nichž se vaří. Cukr, mouka, káva, koření, trvanlivé mléko, zelenina či konzervované produkty našly své místo v prostorné chladné spíži. V moderní době však „špajzka“ vypadá úplně jinak než za časů našich babiček.
Jak vybrat správnou sklenici na víno?
Taky už jste někdy bezradně stáli před policí se sklenicemi na víno a přemýšleli, k čemu je tolik různých tvarů a velikostí? Vybrat si tu správnou je trochu věda, ale víno z ní chutná podstatně lépe. Co tedy nabízí trh a jaké máte možnosti? Jaký je rozdíl mezi tvary? Pojďme se na to podívat.
Smaltované nádobí slaví návrat do kuchyně i na chalupu
Co se týče kuchyňského nádobí, setkáte se dnes na trhu s nepřeberným množstvím nejrůznějších materiálů. Jen jeden materiál však přečkal staletí a o své místo v českých kuchyních bojuje dodnes - smalt. Smaltované nádobí má své příznivce i odpůrce, pravdou však zůstává, že má své nesporné výhody, styl a půvab, a tak se k němu čím dál více hospodyněk vrací.
Servírovací stolky využijeme při domácí oslavě i letní grilovačce
Možná máte pocit, že servírovací stolky patří pouze do restaurací, nebo hotelů, ale tento praktický kus nábytku oceníte i ve vaší domácnosti. Servírovací stolek totiž vyřeší problém, jak dopravit nádobí, pokrmy a nápoje co nejpohodlněji ke stolu a později zase zpět do kuchyně. Jak si vybrat ten správný servírovací stolek nebo vozík?
Chladničky, které rychle vychladí a ještě zničí bakterie
Pokrok, inovace a moderní technologie se nevyhýbají ani domácím spotřebičům, a tak fanoušky technických novinek nepřekvapí, že dnešní chladničky mají, kromě klasických funkcí a úložných prostor, také filtry ničící bakterie, výrobníky ledu, rychlochladící přihrádky, dokovací stanici pro iPod nebo dokonce vestavěnou televizi. Vše s minimální spotřebou energie.
Kuchyňský dřez - krásný a praktický doplněk každé kuchyně
Vybrat dřez do kuchyně není jednoduché. Je to jedna z nejnamáhanějších věcí na kuchyňské lince, proto si zaslouží vaši pozornost. Pokud se chcete zorientovat v široké nabídce tvarů, materiálů a parametrů, je potřeba se zamyslet nad několika otázkami. Po přečtení tohoto článku vám bude jasné, jaký dřez vaše kuchyně potřebuje.