French press není obyčejný kávovar
20.01.2014
Jednoduchost a elegance. To jsou asi hlavní výhody přípravy kávy v takzvaném french pressu. Dříve se jim říkalo také cafeolette, plongeur nebo cafeti re piston. Někdo však o něm mluví jen jako o obyčejném kávovaru.
French press je založen na principu překapávané, filtrované kávy. Na rozdíl od přístrojů, do nichž musíte vložit papírový sáček, má french press tu výhodu, že káva není cítit papírem.
Funguje velice jednoduše a její obsluhu zvládne každý. Přístroj se skládá ze skleněné nádoby umístěné v držáku nebo objímce. Do ní nasypeme mletou kávu (na půl litru vody zhruba třicet gramů) a zalijeme horkou, nikoliv vroucí vodou. Stačí, když počkáme, až voda přestane bublat a zklidní se, pak máme jistotu, že má ideálních 92 až 96 stupňů Celsia.
French press Bodum KENYA (899 Kč), French press La Cafetière Titania (719 Kč), www.cerstvakava.cz
Po zalití kávy vodou začne takzvaně vykvétat, což má na svědomí kysličník uhličitý, který je v čerstvě umleté kávě hojně zastoupen. Po zhruba čtyřech minutách luhování, během něhož je možné kávu s vodou i promíchat nebo sebrat horní krustu, přichází na řadu druhá část přístroje.
Horní víčko s filtrem, který jednoduše pomocí páky stlačíme přes tekutinu dolů. Přefiltrovanou kávu ihned přelijeme do čisté nádoby a podáváme. Pokud bychom nechali nápoj stát ve french pressu, zkazili bychom chuť, podobně jako když přeženete dobu luhování čaje.
French press Bodum CHAMBORD (899 Kč), French press Bodum COLUMBIA, dvoustěnný (1590 Kč), www.cerstvakava.cz
Důležitou poznámkou je, že při přípravě kávy tímto způsobem existují dva přístupy k mletí kávy. Jeden přístup je takzvaný "hrubý", který dává přednost hruběji namleté kávě, aby co nejméně zrnek přeteklo přes filtr do vzniklého nápoje. Tento způsob vyžaduje ony čtyři minuty luhování.
Při jemnějším způsobu mletí na zrníčka jen o facku větší než jsou oka filtru, je potřeba času o cca polovinu méně. Nápoj je takto lahodnější. V tomto případě však milovník kávy musí počítat s tím, že mu v nápoji některá zrnka přece jen uvíznou, ostatně ani při hrubém způsobu mletí není výjimkou jemná sedlina v hrnku.
French pressy, jejichž historie sahá až do napoleonské Francie, ale traduje se o nich i historka, v níž figuruje Ital, pořídíte už od 250 Kč. Většina z nich pak stojí dva- až třikrát více, najdete ovšem i luxusní platinové či zdobené nádoby, které koupíte za více než tisícikorunu.
Co se týče velikosti, na výběr jsou samozřejmě různé typy, od tříapůldecových až po jedenapůllitrové. Některé mají filtry z nerezi, jiné z plastu. Ti, kteří mají strach, že rozbijí skleněnou část, by si měli pořídit takový presovač, v němž je možné nádobu v objímce vyměnit za obyčejnou kádinku.
Autor: efa
Foto: www.cerstvakava.cz
Související články
Espresso na kapsle a jeho příprava
Je libo pravou italskou kávu? Pořiďte si kafetiéru alias bialetku
Konvice, čajové šálky a příprava čaje
Malé spotřebiče do malé kuchyně
Firmy z tohoto oboru naleznete
Kuchyňské vybavení
Bílá technika a domácí spotřebiče
Domácí potřeby a železářství
Článek byl zobrazen 18001 krát.
Diskuze k článku
Frenchpress
katka | 30.05.2016 15:06:28
Dobrý den, ráda bych si frenchpress pořídila domů. Moc ale nevím, jaký vybrat, protože jsem viděla už poměrně rozličná cenová rizpětí a nejsem si jistá, zda vysoké peníze v některých případech odráží i vysokou kvalitu. Tento mi doporučila kamarádka,http://www.jena-nabytek.cz/konvice-na-kavu-1l-stacey-stribrna/ přijde mi super, ale ráda si nechám poradit. Moc děkuju za odpověď
Kontextová reklama
Schody na zakázku od českého výrobce
Trepp-art vám nabízí dřevěné a ocelové schody a schodiště na zakázku. Máme za sebou téměř 20 let zkušeností a tisíce realizací po celé Evropě. Digitální zaměření po celé ČR je zdarma.Dřevěné šperky a bytové dekorace
Výrobky ze dřeva - dřevěné šperky, módní a bytové doplňky, velikonoční a vánočná dekorace. Široká nabídka produktů přímo od českého výrobce.SYSTRA - žaluzie, rolety, markýzy
Český výrobce stínící techniky - dodáváme venkovní žaluzie, screenové rolety, venkovní rolety, interiérové stínění, markýzy a slunolamy. Atypy jsou naše specialita.
Další články na téma Kuchyňské vybavení
Příprava domácího espresa
Jakým způsobem si doma nejčastěji připravujete kávu? Káva po ránu je obřad, malá radost nebo životní nutnost? Pro každého představuje něco jiného, ale všichni se shodnou na jednom. Pokud má její konzumace splnit očekávání, musí nám chutnat. Proto není od věci zainventovat do vyšší třídy a pořídit si kvalitu.
Elegantní kuchyňský dřez udělá první dojem
Jak už na první pohled zvýšit estetickou úroveň vaší kuchyně? Jak nezůstat v dávno překonaném pohledu na kuchyňský dřez? Jak při tom dbát na užitné vlastnosti i na estetické hledisko? Jakou kvalitu a značku koupit?
Dáte si mojito nebo tequillu z domácího baru?
Jaký druh alkoholu vám chutná nejvíce? Rum, vodka, tequilla, whisky nebo gin? Uspořádat vlastní barmanské show nebo koktejlové párty pro přátele a známé můžete ve vlastním domě, bytě nebo chalupě, pokud máte domácí bar. Pak už zbývá jen dát si vychlazený drink a užívat si pohodlí domova.
Napařovací hrnec a vaření v páře
Příprava různých chodů najednou v napařovacím hrnci je známá věc. Tento hrnec ale na rozdíl od svých napařovacích kolegů se sítky funguje tak, že jednotlivé napařovací misky jsou opatřeny dvojitými stěnami, kterými ze spodního hrnce prochází pára. Díky této nové technologii tak nedochází k ovlivnění chutí pokrmů připravovaných v jednotlivých poschodích.
Domácí kontaktní grily nabízejí zdravější způsob grilování
Kontaktní grily se již staly nepostradatelnou součástí kulinářských sešlostí. Grilovat se v letním období dá ledascos a přitom grilování udělá z každého jídla událost. Nejen během hezkých letních večerů můžete s rodinou či přáteli opékat a pojídat, přičemž kuchařově fantazii se meze nekladou.
Vaříme v tlakovém hrnci
Máte-li rádi šťavnatý gulášek, křehkou zeleninu a pěkně doměkka a rychle uvařené luštěniny, pak se ve vaší domácnosti určitě najde nádobí, které letos slaví již třistadvacáté narozeniny - tlakový Papinův hrnec.
Dózy na potraviny - uchovávejte potraviny kvalitně a zdravě
Uskladnit potraviny tak, aby vydržely co nejdéle čerstvé a aby byly uchovány bezpečně, bez rizika napadení bakteriemi nebo plísněmi už dnes není nikterak složité. A rovnou můžete zapomenout na plátěné, igelitové nebo papírové pytlíčky či staré použité krabice.
Varné sklo nabízí elegantní a praktické vaření i pečení
Umíte se postarat o přípravu stravy ve své kuchyni esteticky a zároveň ekologicky? Existuje mnoho důvodů a také čím dál víc nadšených kuchařů či kuchařek, kteří prosazují ve své kuchyni k vaření či pečení nádobí z varného skla. Nevábně vyhlížející a opálené hliníkové hrnce se staly minulostí. Je třeba uznat, že varné sklo použité místo klasických hrnců a pánví vypadá opravdu stylově.