Reklama

Jak vybrat správný hrnec na vaření? Roli hraje materiál i funkce

Poslat upozornění na tento článek emailem Vytisknout článek

26.02.2020

Nádobí na vaření obvykle vybíráme s tím, že hledáme praktičnost, funkčnost a také dlouhou životnost. Hrnce jsou základem každé kuchyně, bez nich bychom se obešli asi jen těžko. V každé domácnosti je obvykle sada hrnců o různé velikosti, což je důležité jak z hlediska účelu vaření, tak z hlediska úspory energie. Podle čeho tedy vybrat ideální hrnec na vaření a jaké jsou hlavní výhody a nevýhody jednotlivých materiálů?

Výběr podle materiálu

Materiál je asi jedním z prvních aspektů, na něž by se měl při nákupu hrnců brát zřetel. Každý z nich má své specifické vlastnosti a každému kuchaři zároveň vyhovuje něco jiného. Některé materiály jsou prověřeny generacemi našich babiček, jiné se objevují až v posledních letech. Při výběru hraje roli také velikost hrnců, druh ohřevu, na němž by měly být využity i to, zda je budete chtít použít i do trouby. Ne všechny typy totiž snesou například indukci nebo vyšší teploty v troubě. Jaké jsou vlastnosti jednotlivých typů materiálů a na co si dát pozor?

Nerez

Nerezové hrnce patří k nejoblíbenějším variantám. Jsou tvořeny nerezovou ocelí, která je odolná vůči korozi. Díky tomu je zaručena dlouhá životnost tohoto nádobí. Nerez je specifický svým kovovým vzhledem a ve spojení s hliníkovým dnem skvěle vede teplo (ocel sama o sobě nepatří k nejlépe vodivým).


Hrnec Tescoma s tzv. smart poklicí

Je samozřejmé, že na trhu narazíte na levné varianty i varianty dražší. Kvalitativně se jednotlivé hrnce mohou lišit, záleží na různých příměsí v materiálu, typu skla použité poklice a podobně. Jak tedy poznáte kvalitní nerezový hrnec? Ze spodu by měl mít označení, přičemž nejnižší kvalitu představuje označení 8/0, tu nejvyšší naopak 18/10, 18/14 a podobně.


Další z řady hrnců Tescoma s chytrou poklicí se systémem regulace páry, cezení a chytrý způsob odkládání poklic během vaření.

Vybírejte také nerezové hrnce s kvalitní antiadhezní úpravou, aby se jídlo nepřipalovalo. Jejich výhodou je snadná omyvatelnost a odolnost povrchu, dobrému nerezu by neměly vadit ani kovové nástroje.


Hrnce Tescoma Prezident Stone se speciálním nepřilnavým povrchem

Smalt

Smalt patří k oněm lety prověřeným materiálům i když podle některých názorů už je to v dnešní době přežitek. Jeho pozitivní vlastnosti mu však nikdo ubrat nemůže. Smaltované hrnce mají podobné vlastnosti, jako teflonové. Snesou náhlé změny teplot, nevadí jim ani vyšší teploty, dobře, i když pomaleji, akumulují teplo a dokáží jej dlouho udržet a mají tvrdý povrch odolný i vůči kovovým nástrojům.

Nevýhodou však je, že i přes tvrdost povrchu je smalt relativně křehký, takže se vám může stát, že se při zacházení obouchá. Uvolněné částečky by navíc mohly být škodlivé pro zdraví, a proto se doporučuje používat pouze neporušené hrnce.

Lidé si však na nich chválí jejich vzhledové vlastnosti, smaltované hrnce lze sehnat v různých barevných variacích a často bývají součástí kuchyňské výzdoby.

Smaltované hrnce českého výrobce Belis

Více informací najdete v článku Smaltované nádobí je klasikou, která si své příznivce získává nejen díky nostalgii

 

Titan

Titanové nádobí se vyznačuje vysokou nepřilnavostí a s tím souvisejícím zdravým vařením. Titan je lehký kov, který se do kuchyňského nádobí dává společně s dalšími prvky, aby bylo dosaženo dokonalých vlastností.

Na kvalitních titanových hrncích můžete vařit i bez tuku, což je jejich velkou předností. Jídlo se vám nebude přichytávat, ani při dlouhodobějším používání.

Kvalitní titanové hrnce jsou ručně vylévány do forem, dno je silné a povrchová úprava mívá několik vrstev. Díky příměsi hliníku je zaručena dobrá tepelná vodivost a celkově dlouhá životnost. Výrobci plnohodnotného titanového nádobí se nebojí nabízet pravdu dlouhé záruční doby. Titan zároveň vydrží vysoké teploty i v troubě a může přijít do myčky. Asi jedinou nevýhodou je vyšší pořizovací cena, která však odpovídá kvalitě.


Titanový hrnec Eta

Teflon

Teflon představuje relativně dobrý poměr mezi cenou a kvalitou. Podobně jako titan patří k vysoce nepřilnavým materiálům, oproti předchozímu typu však není tak odolný a například s kovovými nástroje byste teflonové hrnce brzy zničili. Vadí mu také vyšší teploty a jednou z hlavních nevýhod je to, že při poškození nebo vyšších teplotách může uvolňovat zdraví škodlivé látky.

Příprava jídla je však na teflonu rychlá a s minimálním použitím tuku. Někteří výrobci opatřují hrnce tzv. thermo-spotem, který detekuje ideální teplotu k přípravě jídla. Pokrmy jsou díky tomu dobře připravené a zároveň dojde i k úspoře energie, protože se hrnce zbytečně nenahřívají.


Teflonové hrnce a pánve Tefal

Litina

Litina je podobný případ, jako smalt. Ne tak vlastnostmi, ale spíše lety osvědčených služeb. Litinové nádobí je na rozdíl od předchozích typů relativně těžké, ale o to odolnější. Pevný a silný materiál nezničí prakticky nic, i kdyby vám hrnec například spadl na zem nebo byl vystaven extrémnějším teplotám.

Mezi hlavní výhody patří dobrá akumulace tepla, i když s pomalejším zahříváním. Povrch litiny je trochu hrubší, ale to mu nebrání v dobré nepřilnavosti. Litinu lze použít na všechny typy ploten i do trouby, doporučuje se však o ni trochu pečovat. Zezačátku se doporučuje hrnce občas vytřít olejem nebo na něm vařit, vlastnosti povrchu se pak časem zlepší a olej už pak nebude tolik potřeba.

Nevýhodou je to, že si tyto hrnce nerozumí se saponáty a chemickými čistícími prostředky, a tak je lepší používat jen vodu nebo ekologická čistidla. Povrchu vadí i kovové nástroje a drátěnky.

Mezi další často využívané materiály patří také keramika, měď nebo dokonce sklo. Výše jmenované typy však patří k těm nejoblíbenějším.

Výběr podle funkce

Když pomineme materiálové vlastnosti hrnců, je na řadě další aspekt. Účel a funkce. Hledáte univerzálnost nebo něco specifičtějšího?

Běžné hrnce

Pokud pořizujete klasický hrnec na běžné používání, nejspíš budete kupovat celou sadu. Mít hrnce typu každý pes jiná ves není ani praktické, ani estetické. Ke každému materiálu byste se museli chovat jinak a z toho důvodu je nejjednodušší, když víte, co od toho konkrétního očekávat.

V sadě by měl být vždy základní velký hrnec o větším objemu na vaření omáček, polévek nebo knedlíků, střední hrnec na vaření menšího počtu porcí a menší hrnce například na vaření vajíček a podobně. Díky správně volbě velikosti vůči množství pokrmu ušetříte nezanedbatelné množství energie.

Běžné hrnce by měly mít kvalitní a přilnavé pokličky, ideálně skleněné, abyste mohli kontrolovat přípravu jídla. Automatické by měly být tepelně odizolované rukojeti, výhodou jsou také výlevky na vodu, například i se sítkem, pokud potřebujete scedit například těstoviny, rýži nebo brambory.

Tlakové hrnce

Tlakové hrnce jsou velice praktickým pomocníkem. Výborné vývary, omáčky, dušená jídla, to vše v nich připravíte mnohem rychleji, než v klasických hrncích a výsledná chuť bývá rovněž lepší. Tlakové hrnce se prodávají v různých velikostech a s různými funkcemi a typy zavírání. Základem by měla být kvalitní pojistka. Obvykle bývají k dostání v nerezovém provedení.

Více v článku Jak vybrat tlakový hrnec a jaké jsou jeho hlavní výhody?

 

Elektrické hrnce

Elektrické hrnce nebo také remosky představují specifické kuchyňské nádobí, které má výhodu v tom, že je můžete použít kdekoliv, kde bude k dispozici elektrická zásuvka. Tyto hrnce jsou podobně jako papiňáky chváleny díky rychlé přípravě, navíc v nich uvaříte zdravě bez tuku. Hrnce mohou být odnímatelné a v případě potřeby je vložíte bez elektrického stojanu například i do trouby.

Speciální hrnce

V dnešní době najdete hrnce prakticky na všechno. Pokud třeba rádi vaříte těstoviny nebo rýži, můžete si pořídit rýžovar, v němž ji připravíte bez chybičky. Konec připáleným dnům nebo tvrdým zrnkům, rýžovar udělá vše za vás. Existuje také mlékovar, zavařovací hrnec, fritovací hrnec nebo různé multifunkční modely.

Jak je vidět, vybrat to pravé není úplně jednoduché. Pokud ale chcete hrnce, které po vás budou moci zdědit děti, nebojte se za ně připlatit. 

Autor: Eliška Střelková

Foto: archiv firem

Článek byl zobrazen 4362 krát.

Diskuze k článku

Přidat příspěvěk

Lukáš | 05.05.2020 17:24:44

Super článek plný praktických informací! My máme plynový sporák a používáme na něm už jenom litinu. Předtím jsme měli nerez, ale nedá se to vůbec srovnávat. Koupili jsme si dva kusy z bonio, jeden menší a jeden větší + pánvičku. Hrnce krásně vedou teplo a na smažení v porovnání s teflonovou pánvičkou potřebujeme tak o polovinu méně tuku. Super recepty jsou např. v této knížce: http://www.databazeknih.cz/…adobi-289899

Odpovědět

 

Kontextová reklama

Další články na téma Kuchyňské vybavení

Výběr domácí vinotéky a lednice na víno

Výběr domácí vinotéky a lednice na víno

Domácí vinotéky jsou tím nejlepším řešením, jak skladovat víno v optimálních klimatických podmínkách, pokud ovšem k tomuto účelu nevlastníte kamenný vinný sklípek na zahradě nebo v suterénu vašeho rodinného domu. Nač skladovat své víno v obyčejné chladničce, když můžete svou sbírku lahví rozšířit a mít ji neustále na očích v prosklené vitríně, která bude udržovat optimální teplotu pro degustaci v jakoukoliv roční dobu.

 
Vaření bez plynu a elektřiny? Jde to!

Vaření bez plynu a elektřiny? Jde to!

Pokud se chystáte koupit chatu nebo chalupu, která splňuje všechna vaše přání, požadavky a kterou jste si zamilovali na první pohled, ale odrazuje vás absence elektrické elektřiny a plynu, pak vězte, že i bez toho se dá příjemně užívat volných dní a dokonce i bezproblémově vařit. Postačí k tomu nejen návrat ke starým dobrým kamnům s pecí, ale také trocha důvtipu.

 
Špičkové nanogranitové dřezy jsou už dostupné

Špičkové nanogranitové dřezy jsou už dostupné

Antibakteriální stříbrem obohacené a hedvábně hladké kuchyňské dřezy představené v minulých článcích, vyžadující minimální nároky na údržbu, se díky svým vlastnostem stávají hitem v moderních kuchyních. Přestaly být luxusem.

 
Trendy v kuchyních - modulární kuchyně

Trendy v kuchyních - modulární kuchyně

Zařizujete kuchyň a záleží vám na tom, aby byla maximálně flexibilní a dala se v případě potřeby přestavět? Nemáte dostatek financí na to, abyste pořídili celou kuchyň najednou? Řešením je modulární kuchyně, jejíž základ vytvoříte i s omezenými finančními prostředky a kterou můžete dokupovat a rozšiřovat postupně.

 
Dózy na potraviny - uchovávejte potraviny kvalitně a zdravě

Dózy na potraviny - uchovávejte potraviny kvalitně a zdravě

Uskladnit potraviny tak, aby vydržely co nejdéle čerstvé a aby byly uchovány bezpečně, bez rizika napadení bakteriemi nebo plísněmi už dnes není nikterak složité. A rovnou můžete zapomenout na plátěné, igelitové nebo papírové pytlíčky či staré použité krabice.

 
Podle čeho vybírat kuchyňskou baterii?

Podle čeho vybírat kuchyňskou baterii?

Kuchyňská neboli dřezová baterie je, jak název napovídá, umístěna u kuchyňského dřezu. Kromě materiálu, barvy a stylu si můžete zvolit také baterii se sprchou nebo baterii s vestavěným ohřevem vody. A zajímavou a cenově výhodnou variantou můžou být také sety baterie a dřezu.

 
Puntíky jsou zase in, pozvěte je i k vám domů

Puntíky jsou zase in, pozvěte je i k vám domů

Přemýšlíte, čím by se dal oživit váš stávající interiér? Možná byste měli vyzkoušet puntíky! Jsou zase in a navíc vypadají opravdu svěže. Interiér s puntíky je interiér s novým rozměrem. Zaměřte se nejen na textilie, ale vyzkoušejte také samolepky na zeď, nádobí nebo tapety, případně ložní povlečení. Uvidíte, jak s puntíky váš byt opět prokoukne!

 
Dárky na Vánoce - vrací se šunkovary a hitem jsou stále silikonové formy

Dárky na Vánoce - vrací se šunkovary a hitem jsou stále silikonové formy

Vánoce se neúprosně blíží a my už přemýšlíme, co zase budeme kupovat za dárky pod stromeček. Několik dobrých nápadů jsme si pro Vás připravili. Hlavně se nebát a všechno vyzkoušet!

 

Zpět na předchozí stránku

Reklama

Náš tip

AKČNÍ DĚTSKÉ SETY MAYER SE SLEVOU 8%

Využijte slevu 8% na sety dětských rostoucích židlí a stolů. Na výběr máte celkem 12 setů - kombinací rostoucích stolů a židlí ve 2 barevných provedeních.

 

Bylinná koupel relaxační

Přírodní bylino – rašelinová koupel obsahuje směs bylin s převahou meduňky lékařské, které uvolňují napětí a stress v němž se naše tělo nachází. Neobsahuje pevné částice, neucpává odpady.

 

Okna, která mění podkroví

Střešní okna FAKRO jsou navržena tak, aby byl život ve vašem domě ještě příjemnější. Přístup přirozeného světla a čerstvého vzduchu májí pozitivní vliv na rozpoložení každého z nás.

 

Levné plechové garáže a sklady

Nabízíme široký výběr plechových garáží, skladů a přístřešků, kotců pro zvířata, na které není třeba stavební povolení. Stavíme na betonové patky, zámkovou dlažbu, nebo jen tak na trávu, kdy se rohy podloží betonovými chodníkovými dlaždicemi. Doprava a montáž zdarma.

 

Inovativní zahradní domek, který vydrží

Zahradní bezúdržbový domek Palram Skylight z odolného polykarbonátu a střešního polykarbonátu s propustností světla a UV ochranou nabízí i protiskluzovou podlahu a snadné sestavení.

 

Klimatizace s montáží ZDARMA

Využijte jedinečnou možnost na EXTRA výhodnou nabídku klimatizace pro Váš dům, byt nebo kancelář. Na vybrané sety získáte od nás montáž a dopravu po celé ČR ZDARMA!

 

Reklama

Firmy z oboru

Kuchyňské pracovní desky z kamene

Kamenictví Obelisk nabízí kuchyňské pracovní desky z přírodního a umělého kamene, keramiky, koupelnové desky, schody, parapety a kamenné obklady.

Kvalitní kuchyně plné nápadů

Kuchyňské studio Pelc - moderní i rustikální kuchyně. Kompletní realizace kuchyní od návrhu až po montáž včetně spotřebičů.

Nejčtenější z této rubriky

Tajemství půvabu rustikální kuchyně

Tajemství půvabu rustikální kuchyně

Rustikální je vlastně selský, chcete-li také tradiční nebo klasický. Kde jinde ve svém domově zažíváme chvíle pohody a klidu, než v kuchyni. Tady jsme si jako malí špunti hráli poblíž máminy sukně, později u kuchyňského stolu mastili domácí úkoly a tady voněly ty nejlepší buchty na světě.

 

Nakupujte hrnce a pánve podle varných symbolů

Nakupujte hrnce a pánve podle varných symbolů

Aby pro vás bylo vaření a příprava pokrmů skutečným zážitkem, je třeba mít doma kvalitní nádobí. To musí být nejen krásné a praktické, ale zároveň musí být určeno pro zvolený varný zdroj. Sledováním varných symbolů a piktogramů můžete dnes vařit o něco úsporněji, zdravěji a pohodlněji a hlavně si vybrat to správné nádobí pro varný zdroj, který máte doma.

 

Čištění a náprava poškrábaných CD a DVD nosičů

Čištění a náprava poškrábaných CD a DVD nosičů

Chtěli jste si doma pustit oblíbenou hudbu, nebo si prohlédnout fotky z dovolené, ale zjistili jste, že se dané CD nebo DVD v mechanice nenačítá, nebo jak se říká „skáče“? Zatím není důvod propadat panice, že jsou veškerá data nenávratně ztracena. Existuje totiž několik šikovných pomocníků, kteří nám mohou pomoci problém poškrábaného či špinavého disku vyřešit.

 

Ideální teploty a vlhkost pro spokojené bydlení

Ideální teploty a vlhkost pro spokojené bydlení

V celé řadě našich domácností, především pak v těch panelákových, žijeme již dlouhé roky v přetopených místnostech s relativně malou vlhkostí vzduchu. A to má za následek nejen horší kvalitu vzduchu a s tím spojené zdravotní obtíže, ale také podstatně větší náklady na vytápění. A jaké, že jsou ideální teploty, které budou šetřit naše zdraví i peněženku?

 

Nádobí vhodné do trouby

Nádobí vhodné do trouby

Dobře zvolené nádobí je nezbytné kuchyňské vybavení, bez kterého se při pečení v troubě neobejdete. Koupit to správné nádobí vhodné do trouby není vůbec jednoduché. Nabídka je veliká a každý výrobce se snaží pomocí triků a reklam přesvědčit, že právě jeho nádobí je to pravé ořechové. Přitom třeba ani neví, v jaké troubě pečete.

 

Osvětlení kuchyně a jídelny

Osvětlení kuchyně a jídelny

Zvolit správné osvětlení kuchyně je velmi důležité z hlediska pracovního, ale také uživatelského komfortu. Kuchyň či kuchyňský kout je totiž pracovištěm, kde se vaří, ale zároveň i prostorem, kde se setkáváme s blízkými lidmi. Měla by být proto nejen praktická, ale také útulná. A jistou dávku útulnosti můžeme navodit právě pomocí nejrůznějších světel.

 

Čím nahradit obklady v kuchyni

Čím nahradit obklady v kuchyni

Při plánování nové kuchyně se snažíme sladit použité materiály. Kuchyň působí jako celek, proto je nutné ji jako celek posuzovat. Podle stylu kuchyňského nábytku ladíme doplňky a další příslušenství. Výrazným prvkem v kuchyni je obklad mezi spodními a horními skříňkami.

 

Spotřebiče do rustikální kuchyně

Spotřebiče do rustikální kuchyně

Pokud se rádi obklopujete starými věci a okouzlil vás nábytek našich babiček, jsou pro vás rustikální kuchyně jako stvořené. Rustikální neboli selský styl dnes už nenajdete jen na chatách a chalupách, setkáte se s ním i v městských bytech. Aby byl dojem venkova co nejdokonalejší, je třeba vybrat spotřebiče ve stejném stylu, které skvěle doplní kuchyňskou linku.

 

Další z této rubriky

Tipy na zajímavé vánoční dárky

Tipy na zajímavé vánoční dárky

Předvánoční nákupy znamenají pro mnohé muka hlavně proto, že neví, co mají svým blízkým, rodině a kamarádům, koupit. Máme pro vás proto pár tipů na tradiční i méně obvyklé dárky pro všechny.

 

Jak pečovat o myčku nádobí

Jak pečovat o myčku nádobí

Myčka na nádobí je v současné době nedílnou součástí mnoha domácností. Pro správnou údržbu a čištění myčky na nádobí se hned při koupi seznamte s pokyny výrobce, které bývají uvedeny v návodu k obsluze, případně se ptejte přímo prodejce. Podaří se vám tak snížit spotřebu elektřiny a zvýšíte tak životnost své myčky nádobí.

 

Elektrické čističe obuvi pro pohodlné čištění nejen v kanceláři

Elektrické čističe obuvi pro pohodlné čištění nejen v kanceláři

Boty jsou odrazem naší osobnosti, proto bychom jim měli věnovat takovou péči, jakou si zaslouží. Ruční čištění je však velmi pracné a zdlouhavé. Udržovat obuv v čistotě nám může pomoci elektrický čistič bot či unikátní elektrická rohožka. Navíc některé čističe nabízí i možnost vyleštění obuvi a tak problém se špinavými botami už bude minulostí.

 

Mini stolní trouby nahradí v malé kuchyni vařič i troubu

Mini stolní trouby nahradí v malé kuchyni vařič i troubu

Máte malou kuchyň, kde by vám klasická trouba zabírala hodně místa, nebo jste student a potřebujete mít na kolejích něco na přípravu jídla? Hledáte alternativní způsob vaření a pečení na chalupě? Pak vám jistě poslouží stolní mini trouba, která zvládne připravit kuře, grilované ryby, zeleninu, koláče i upéct vánoční cukroví.

 

Proč si pořídit sušičku prádla a podle čeho vybírat?

Proč si pořídit sušičku prádla a podle čeho vybírat?

Pokud sušičku prádla ještě nemáte a stále váháte, zda si ji pořídit a zda bude potřeba právě ve vaší domácnosti, máme pro vás přehled všech výhod, ale i důvodů proč si někteří sušičky nepořizují. A podle čeho novou sušičku vybrat, když je na trhu tolik značek a typů?

 

Jak vybrat tlakový hrnec a jaké jsou jeho hlavní výhody?

Jak vybrat tlakový hrnec a jaké jsou jeho hlavní výhody?

Tlakový hrnec není v kuchyních žádným nováčkem. Stále se vyrábějí nové a nové verze, což svědčí o tom, že se jedná o spolehlivého a velice praktického pomocníka, jehož klady oceňuje nejedna hospodyňka či kuchař. Díky specifickému způsobu vaření dokáže tlakový hrnec zvaný také papiňák vykouzlit opravdu silné vývary, lahodné omáčky a další pokrmy v mnohem kratším čase než při běžném vaření. Podle čeho lze vybrat opravdu kvalitní tlakový hrnec a jaké jsou jeho hlavní výhody?

 

Šiju, šiju si kabátek...

Šiju, šiju si kabátek...

Doby, kdy jedinou možností, jak si pořídit něco slušného a elegantního na sebe, znamenalo ušít si to, jsou sice dávno pryč, přesto si šicí stroj v mnohých domácnostech ponechal stále své nezastupitelné místo. V následujících řádcích si nastíníme, na co se při jeho výběru zaměřit.

 

Pomocníci v kuchyni od firmy Blum

Pomocníci v kuchyni od firmy Blum

Kdo chce, aby mu práce v kuchyni šla hezky od ruky, by měl věnovat dostatečnou pozornost způsobu uložení pomůcek, které pro vaření a přípravu jídla používá. To, že máme vyšperkovanou kuchyň je sice hezké, ale když není dostatečně funkční, je nám na nic. Proto je dobré si pořídit několik chytrých pomocníků, kteří do naší kuchyně vnesou systém.

 

Partnerské weby

Reklama

Další zajímavé magazíny ...

Světadíly.cz

Světadíly

Portál do světa cestování. Každý den nové články, tipy na cesty, recenze, fotografie. Nabídka zájezdů a ubytování po cecelém světě

Turecko-Dovolená.eu

Dovolená v Turecku

Poznejte barvy a krásy Turecka s naším průvodcem pro cestovatele.

GolfovýMagazín.cz

Golfový magazín

Online golfové statistiky, rady a tipy pro zlepšení hry, objevte s námi kouzlo golfu!

Rudé-Moře.com

Rudé moře

Vše o rudém moři, fauna a flóra, oblíbená letoviska a potápěčské lokality.

ŘeckoZájezdy.cz

Řecko zájezdy

Stránky zaměřené na Řecko a řecké ostrovy. Zajímavé tipy a informace pro cestovatele.

Mapa webu | nastavit jako domovskou stránku

© Bydlení pro každého  |  webdesign a programování: weto.cz webdesign
TOPlist RSS v. 0.91, RSS v. 2, Atom