.jpg "Profiterasy - kompletní realizace teras")
Vaření v mikrovlnné troubě
29.07.2012
Mikrovlnná trouba je skvělým pomocníkem každé moderní kuchyně. Spousta lidí ji používá k ohřevu nebo rozmrazování potravin, dnešní mikrovlnky toho však umí mnohem více. Multifunkční mikrovlnné trouby je možné využívat na vaření, pečení, dušení či grilování. Příprava jídla tak bude časově méně náročná než na sporáku a výsledek přitom stejně chutný.
Mikrovlnná trouba je malý, nenáročný a pohotový pomocník, který má v kuchyni mnohostranné využití. Nejenže spoří čas a energii, ale také dokáže zachovat nutriční hodnotu potravin – jejich vzhled, barvu a šťavnatost. Zachovány jsou také vitamíny a struktura pokrmu. Vaření v mikrovlnce je vhodné pro lidi držící dietu, protože k přípravě jídel není zapotřebí takové množství tuku, jako při běžném vaření. Někdy je dokonce možné tuk vynechat úplně.
Některé moderní mikrovlnné trouby jsou vybaveny speciálními funkcemi, jako jsou například snímače teploty, nebo dokonce přeprogramované recepty. Vaření je tak mnohem snadnější, protože nemusíte pokrm neustále hlídat a kontrolovat v jakém je stavu. Mnohé dnešní trouby mají navíc jakýsi šestý smysl, kdy dokážou v průběhu vaření reagovat na aktuální stav pokrmu a jednoduše tak přizpůsobit délku a intenzitu vaření.
Nádobí vhodné do mikrovlnky
Pokud chcete vařit v mikrovlnné troubě, budete potřebovat vhodné nádobí. V obchodech se dnes již prodává nádobí speciálně určené pro vaření v mikrovlnné troubě. Nejvhodnější je použití nádobí z varného skla nebo porcelánu, kterým mikrovlny lehce pronikají a jídlo tak dostává maximální množství energie. Možné je však také použití nádobí z keramiky, umělé hmoty (odolávající vysokým teplotám) či kameniny, která však musí být opatřena glazurou. Pozor si dejte na kovové a smaltované nádoby, ale také na keramiku či porcelán dekorovaný kovem nebo jakékoliv nádobí se zlatým či stříbrným okrajem.
Praktická sada tří hnců Tescoma Microline s poklicemi o objemech 1, 1,5 a 2,5 l série Microline vám ušetří čas i námahu. V těchto hrncích můžete jídlo uchovávat v mrazničce, poté jej rozmrazit v mikrovlnné troubě a pak jej rovnou servírovat.
V současné době je možné zakoupit také speciální keramickou pečící misku, jejíž dno je opatřeno povlakem z kysličníku zinečnatého. Ten absorbuje mikrovlny a tím se ohřívá. Miska se skvěle hodí pro přípravu mas, zajistí totiž krásné zhnědnutí pokrmu. Pokud si s vhodností konkrétního nádobí nejste jistí, vložte jej na 15 sekund do mikrovlnné trouby. Jestliže je po vyjmutí na dotyk teplé, na přípravu ani k ohřevu jídel toto nádobí nepoužívejte. Výhodou oproti klasickému vaření je, že v mikrovlnce můžete používat nejen velké nádoby, ale také hrnky, talíře, skleničky a nejrůznější další nádobí. Optimální je, aby mělo zakulacený povrch, protože tak bude mikrovlnná energie rovnoměrně pronikat do pokrmů. Čtvercové nebo obdélníkové nádoby nejsou vhodné.
Tlakový hrnec o objemu 2,5 l série Tescoma Microline vám ušetří čas i námahu. Vynikajicí pro přípravu jídel v mikrovlnné troubě při zvýšeném tlaku. V tomto hrnci můžete jídlo uchovávat v mrazničce, poté jej rozmrazit v mikrovlnné troubě a pak jej rovnou servírovat. 250 Kč
Praktická oválná napařovací mísa o objemu 1,2 l série Tescoma Microline vám ušetří čas i námahu. V této míse můžete jídlo uchovávat v mrazničce, poté jej rozmrazit, napařit či uvařit v mikrovlnné troubě a pak jej rovnou servírovat. 169 Kč
Fólie, sáčky a další pomocníci
Pro přikrytí pokrmů jsou vhodné mikroténové či papírové sáčky, ubrousky nebo igelitová fólie. Úplně nejvhodnější je však použití speciálních fólií určených přímo k přípravě jídla v mikrovlnné troubě. Také v mnoha obchodech s domácími potřebami dnes již koupíte umělohmotné poklopy různých velikostí, které jsou také velmi vhodné. Vyhněte se použití alobalu nebo alobalových tácků. Pokud děláte špízy, nahraďte kovové jehly klasickými špejlemi. Rovněž příbory do mikrovlnné trouby nepatří.
Doba přípravy pokrmů
Mikrovlny pronikají asi 1 cm do potravin, ohřívají je tedy poměrně rychle. To, jak dlouho bude příprava jídla v mikrovlnné troubě trvat, ovlivňuje řada faktorů – teplota potravin, množství, tvar, povaha použitých surovin a další. Důkladné zahřátí je však velmi důležité, protože například maso může obsahovat různé škodlivé mikroorganismy, jako je salmonela, listerie, clostridie a další, které se teplem zničí. Nedostatečný ohřev by v tomto případě pro člověka mohl znamenat nepříjemné zdravotní potíže způsobené těmito bakteriemi.
Ať chcete jíst zdravě či i zhubnout, pomůže vám s tím multifunkční mikrovlnná trouba Whirlpool JT 369 SL, kterou znáte z pořadu Jste to, co jíte. Mikrovlnka nabízí všechny kombinace inteligentních funkcí 6. smysl – pro zapékání, vaření v páře či ohřívání pokrmů. 6490 Kč
Silnější potraviny je potřeba vařit déle, jestliže chcete společně připravovat potraviny různých velikostí, myslete na to, že menší kousky budou rychleji hotové. Je proto dobré menší kousky umístit do středu, kde proudí méně energie. Stejně tak, čím větší množství potravin máte, tím se doba přípravy prodlouží. Nezapomeňte, že kosti odvádějí teplo, proto pokud chcete vařit maso, je vhodné jej vykostit. Příprava tak bude rychlejší a ohřev rovnoměrnější.
Aby byl ohřev rovnoměrný
Při vaření nebo ohřevu potravin v mikrovlnné troubě musíte dbát na několik zásad. Spěchat se příliš nevyplácí, protože může dojít k nerovnoměrnému zahřátí. Na povrchu je pak jídlo tak vařící, že může spálit, přitom vevnitř zůstává studené. Potraviny by neměly být poskládány na sebe do výšky, ale rozmístěny rovnoměrně a stejně daleko od sebe. Když vaříte potraviny, které mají jemné a tenké konce (například ryby, chřest, stehýnka, pórek a podobně), dávejte je silnějšími částmi do středu talíře nebo mísy. Jejich vaření tak bude rovnoměrnější. Pokud takovýchto kousků máte více, nebojte se je v průběhu ohřevu přerovnat. Z okrajových částí nádoby je dejte do středu a naopak.
Obracení a míchání
Obracením a mícháním vařeného či ohřívaného jídla dosáhnete jeho rovnoměrného prohřátí. Důležité je to zejména u pokrmů s větší hustotou (kaše, omáčky, polévky) a u rozměrnějších jídel (pečení celého kuřete). Mícháním dosáhneme toho, že se nám pokrm nepřipálí, vyrovnají se v něm teploty a tím se celý proces vaření zrychlí. Pokud mícháme, měli bychom tak činit vždy od kraje ke středu nádoby.
S pokličkou nebo bez?
Použitím pokličky při klasickém vaření na sporáku si zkracujeme dobu potřebnou pro přípravu pokrmů. To samé platí i v případě mikrovlnné trouby. Navíc přikrytím nádoby nebo talíře pokličkou zadržujeme vlhkost v potravinách, zabraňujeme prskání tuku a šťáv. Nejvhodnější je samozřejmě použití speciální plastové pokličky určené přímo pro vaření v mikrovlnné troubě, protože je opatřena otvory pro únik nadbytečné páry.
Dovařili jsme – co teď?
Jakmile v mikrovlnce dovaříte, měli byste – zejména masité pokrmy, zapékaná jídla, koláče a větší kusy zeleniny, nechat po vyjmutí z trouby stát. Střed tak má dostatek času „dojít“, čímž zamezíte vysušení pokrmu nebo převaření některých jeho částí.
Banánová bábovka z mikrovlnné trouby:
¾ sáčku kypřícího prášku
4 lžíce smetany
2 ks banánů
125 g pískového cukru
50 g másla
2 vejce
200g polohrubé mouky
strouhaný kokos
Oddělíme žloutky od bílků. Utřeme máslo, žloutky a cukr, postupně přimícháváme polohrubou mouku, prášek do pečiva, smetanu a rozmačkané banány. Kdo chce, může přidat ještě 2 lžíce kokosu nebo strouhaných ořechů. Nakonec do těsta lehce vmícháme sníh z bílků. Vymažeme si formu vhodnou pro pečení v mikrovlnce a vysypeme ji kokosem. Těsto nalijeme do formy a dáme do mikrovlnné trouby nastavené na nejvyšší výkon. Pečeme odkryté 8 minut. Bábovku vyndáme, vyklopíme a po vychladnutí můžete v případě chuti ještě polít čokoládovou polevou.
Francouzské brambory z mikrovlnky:
1 malá zelená paprika
2 lžičky oleje
50 ml vody
sůl
pepř
celý kmín
4 malé nové brambory
2 vejce
1 malá cibule
1 rajče
120 g uzeniny
Omyté brambory i se slupkou nakrájíme na 3 až 4 mm tlusté plátky a dáme je do hlubokého talíře. Přidáme na tenké plátky nakrájenou cibuli, osolíme, posypeme kmínem, přidáme vodu a olej. Talíř dáme do mikrovlnky, přikryjeme poklopem, zapneme na 750 až 800W a vaříme 3 minuty. Mezitím si nakrájíme papriku na proužky. Jakmile mikrovlnka vypne, brambory na talíři zamícháme a vmícháme mezi ně papriku. Talíř vložíme znovu na 3 minuty do mikrovlnky. Nakrájíme si uzeninu na kostičky a rajče na čtvrtky. Společně s rozklepnutými vejci tyto ingredience vmícháme do talíře, osolíme a opepříme. Opět vložíme na 3 minuty do trouby, nezapomeneme použít poklop! Ještě jednou brambory odspodu dobře promícháme a dáme na poslední 3 minutky do mikrovlnky.
- jap -
Článek byl zobrazen 32299 krát.
Diskuze k článku
Nenalezen žádný záznam
Kontextová reklama
Domácí vodíková terapie ImunoH2!
Vodíkové terapie pomáhají při respiračních onemocněních, výrazně ulevují od postcovidových potíží, při chronické únavě a poruchách spánku. Vodíkové inhalace si můžete dopřát v klidu svého domova anebo při návštěvě našeho ImunoH2 centra, Praha 9Tepelná čerpadla Mach – Chameleon
Česká tepelná čerpadla Mach Chameleon s rozsáhlým řízením. Servis a vzdálená správa přímo od výrobce s tradicí 28 let. Vývoj, výroba, instalace a servis tepelných čerpadel.Schody na zakázku od českého výrobce
Trepp-art vám nabízí dřevěné a ocelové schody a schodiště na zakázku. Máme za sebou téměř 20 let zkušeností a tisíce realizací po celé Evropě. Digitální zaměření po celé ČR je zdarma.Kvalitní nábytek české výroby
Moderní český nábytek za rozumnou cenu - kuchyně, obývací pokoje, ložnice, dětské pokoje, předsíně, kanceláře. Vybavte si celý dům v jednom stylu. Nábytek MONARC - nábytek s tradicí od roku 1991.Umělé zelené stěny do soukromých i komerčních interiérů
Umělé zelené stěny FLORUM jsou trvanlivé, nenáročné na údržbu a poskytují vysokou míru zakrytí. Nepotřebují závlahu a jsou vhodné i do tmavých míst
Další články na téma Recepty
Je instantní káva opravdu z kávy?
Bez šálku dobré kávy si řada z nás nedovede představit den. Pití kávy zkrátka patří k modernímu životnímu stylu a povzbuzujících účinků tohoto lahodného nápoje si den co den dopřává spousta lidí. Jen málokdo však o kávě ví něco víc. Víte třeba, odkud kávovník pochází? Jak se káva sklízí či praží? A co je to vlastně instantní káva?
Těsto na pizzu, recepty na 5 nejlepších těst
Těsto na pizzu je základním stavebním kamenem každé chutné pizzy. Tak jako existuje celá řada variant italské pizzy, exituje i více receptů na těsta, ze kterých se pizza vyrábí.
Černý bez – vyrobte si domácí bezový med, víno nebo sirup
K nejdostupnějším a také nejoblíbenějším léčivým rostlinám u nás patří bez černý. Právě v těchto dnech je možné sbírat jeho voňavé květy, z nichž se dají připravovat čaje, sirupy, nejrůznější šťávy i med. Z bezových květů si však můžeme připravit i chutný dezert - oblíbená je například úprava smažením ve vinném těstíčku.
Kuskus – nízkokalorická příloha, která se nevaří
Kdo se alespoň trochu zajímá o zdravou výživu, měl by do svého jídelníčku zařadit kuskus – potravinu, která dokáže dokonale nahradit tradiční a kaloricky vydatné přílohy. Kuskus by tak neměl chybět v kuchyni všech, kdo dosud marně bojují s nadbytečnými kily. A hlavní výhoda kuskusu? Nevaří se! Zalijete jej vodou a je to!
Jak vybrat výrobník zmrzliny a vyrobit si domácí pistáciovou zmrzlinu?
Možná vás to překvapí, ale zmrzlina, kterou si koupíte v obchodě, vlastně není vždy úplně zmrzlina. Když se pozorně podíváte na etiketu, zjistíte, že většinou jde o mražený krém. Ten může obsahovat rostlinné tuky, emulgátory nebo umělá aromata. Zkuste raději domácí zmrzlinu. S kvalitním zmrzlinovačem bude její příprava hračka.
Jak zvolit správnou teplotu při uzení masa?
Z hlediska teploty rozlišujeme 3 typy uzení, na jejichž specifikaci se v článku zaměříme. A nezapomeneme ani na výběr dřeva, které zásadním způsobem ovlivňuje chuť a vůni hotových vyuzených výrobků.
Jak správně servírovat víno?
Víno - o tomto tradičním a stovky let starém nápoji byly napsány už tisíce publikací. Přesto mnoho lidí neví, jak tento mok správně servírovat, abychom si ho co nejlépe vychutnali.
Recepty na tradiční domácí klobásy 1.
Receptů na osvědčené domácí klobásy je plný internet. Každý majitel udírny má ten svůj, oblíbený, a za roky uzení přizpůsobený svým chuťovým buňkám. V dnešním článku se ale podíváme na původní receptury na klobásy, které znali již naši dědové.
