Broušení keramických nožů
13.01.2011
I sebeodolnější a skvěle nabroušený keramický nůž se častým užívání opotřebovává a tak je potřeba jej alespoň jednou za tři roky nabrousit. Jestliže nůž používáme každý den, může u něj po několika letech , při nevhodném používání i několika týdnech, dojít ke ztupení čepele, v horším případě dokonce k jejímu mechanickému poškození.
V případě ostření keramických nožů je vždy lepší se svěřit profesionálům. Broušení keramických nožů je možné s pomocí speciálních diamantových brousků, ale je třeba znát správnou techniku broušení, aby nedošlo k poškození čepele. Především je nutné znát potřebný úhel, ve kterém se nůž k brousku přikládá. V této poloze se poté nůž brousí po celé délce ostří.
Řada majitelů keramických nožů se pokouší brousit nože doma, což ale není tak úplně vhodné. Brousky, které jsou v České republice dostupné, jsou pro keramické nože většinou zcela nevhodné. Navíc minimálně 90% domácích uživatelů nůž správně nabrousit neumí. Svou neodbornou snahou jej mohou ještě více poškodit, nebo v horším případě se sami s ocílkou poranit. Je proto vždy lepší nechat si keramický nůž brousit výhradně u profesionálů.
Jelikož prodejní boom keramických nožů na českém trhu nastal teprve v roce 2009, počítá se s tím, že hlavní zájem o broušení těchto nožů přijde v následujících letech. Společnost Kyocera se zabývá broušením a opravami keramických nožů prostřednictvím odborně vyškolených pracovníků ze společnosti Janus, kteří k broušení využívají speciální diamantový kotouč.
Keramické nože jsou vyrobeny z pokročilých high-tech keramických materiálů, jako je oxid hlinitý či oxid zirkoničitý. Jde o druhý nejtvrdší materiál na světě a jeho výhodou je to, že je chemicky inertní a neopotřebovává se. Tvrdost odpovídá 8,2 mohsům na Mohsově stupnici tvrdosti (ocel má 5 - 6 a diamant 10). Díky takovéto vysoké tvrdosti si čepele nožů udržují velmi dlouho svou ostrost. Keramické čepele mají oproti běžně rozšířeným ocelovým čepelím mnoho výhod a unikátních vlastností. Především nekorodují, nepohlcují chutě a pachy krájených potravin, ovoce ani zelenina po použití nedostane nevzhlednou hnědavou barvu. Potraviny nezískají kovovou pachuť, jídlo zůstává čerstvé a neztratí se z něj důležité vitamíny a enzymy. Díky tomu si keramické nože oblíbili také všichni zastánci zdravého životního stylu a výživy.
Pokud už doma nějaké keramické nože máte, pak jistě víte, že je třeba o ně speciálně pečovat, aby nedošlo k poškození jejich ostří. Nesmí se například používat k páčení nebo krájení zmražených výrobků, kostí nebo jiných tvrdých potravin. Keramické nože jsou velmi křehké, proto byste tímto nevhodným používáním mohli výrobek mechanicky poškodit do takové míry, že by již závada nebyla napravitelná. Opravy ostří jsou totiž možné pouze do hloubky 2 -3 mm.
Autorizovaným dovozcem a distributorem kuchyňských keramických potřeb Kyocera je na českém trhu firma Janus. Ta tyto produkty nabízí prostřednictvím široké sítě partnerů z řad prodejců kuchyňských doplňků. Jde o společnost Luis, Home&Cook, nebo také prostřednictvím vlastního internetového obchodu www.keramicke-noze.cz.
- jap -
Foto: Kyocera
Články s podobnou tématikou
Kvalitní brousek aneb ostré nože během chvilky
Ergonomie 5. díl - ergonomie v kuchyni
Příbory moderních i klasických stylů
Tyčový mixér je šikovný pomocník do každé kuchyně
Originální doplňky do kuchyně
Firmy z tohoto oboru naleznete v sekci
Domácí potřeby a železářství
Článek byl zobrazen 19146 krát.
Diskuze k článku
Nenalezen žádný záznam
Kontextová reklama
Tepelná čerpadla Mach – Chameleon
Vysoce výkonná česká tepelná čerpadla Mach Chameleon. Servis a vzdálená správa přímo od výrobce s dlouholetou tradicí. Vývoj, výroba, instalace a servis tepelných čerpadel.SYSTRA - žaluzie, rolety, markýzy
Český výrobce stínící techniky - dodáváme venkovní žaluzie, screenové rolety, venkovní rolety, interiérové stínění, markýzy a slunolamy. Atypy jsou naše specialita.Terasy na klíč - rok 2024 na nové terase
Terasy a ploty, WPC i dřevěné materiály, různé dekory, realizace na klíč profesionálně a kvalitně. Terasová prkna skladem, vyberte si terasu na našem e-shopu nebo nás navštivte v terasovém centru a objednejte si termín realizace včas. Poradíme vám s projektem dle vašich představ.Kvalitní nábytek české výroby
Moderní český nábytek za rozumnou cenu - kuchyně, obývací pokoje, ložnice, dětské pokoje, předsíně, kanceláře. Vybavte si celý dům v jednom stylu. Nábytek MONARC - nábytek s tradicí od roku 1991.Umělé zelené stěny do soukromých i komerčních interiérů
Umělé zelené stěny FLORUM jsou trvanlivé, nenáročné na údržbu a poskytují vysokou míru zakrytí. Nepotřebují závlahu a jsou vhodné i do tmavých míst.Moderní rodinné domy ze zateplených tvárnic Durisol
Zateplené tvárnice DURISOL mají řadu předností. Domy stavěné z tohoto systému jsou navíc moderní, promyšlené do posledního detailu a krásné. Prohlédněte si náš katalog RD!
Další články na téma Domácí potřeby a železářství
Šikovný pomocník – hřebíkovačka nebo sponkovací pistole
Velkým pomocníkem při stavbě domu nebo jen i rekonstrukci bytu je sponkovačka nebo hřebíkovačka. Tytam jsou časy, kdy se dřevěné trámy, lišty, obložení, rozhože, koberce, korek, PVC nebo fólie přitloukaly hřebíky kladívkem.
Čistá podlaha bez šmouh a s minimální námahou? To je mop Vileda TURBO
Kvalitní mop dokáže podlahu vyčistit mnohem rychleji a efektivněji než klasický hadr na podlahu. Můžou za to nejen inovativní materiály, ale také ergonomický tvar mopu a speciální ždímací mechanismus, kterým je vybaven kbelík.
Titanové nádobí se vyplatí
Pokud právě přemýšlíte nad výměnou starého nádobí za nové, pak rozhodně sáhněte po nádobí titanovém. Nejen že má výborné varné i pečící vlastnosti, ale také je v podstatě nezničitelné.
Snadný, rychlý a efektivní úklid podlahy zvládnete díky třásňovému mopu
Třásňové mopy patří mezi nejpoužívanější úklidové pomůcky. Úklid s nimi je rychlý, pohodlný, dostanete se i do hůře přístupných míst a podlaha je po úklidu dokonale čistá. Chce to ovšem vybrat ten správný mop – např. Vileda TURBO 3v1.
Jak uskladnit kolo - pověsit na zeď nebo na strop?
Kdo nemá doma garáž, technickou místnost či dostatečně bezpečný sklep, jistě hledá místo, kde by mohl parkovat jízdní kolo, když jej zrovna nevyužívá. Nabízí se tedy otázka, jak co nejlépe uskladnit bicykl, aby doma nepřekážel? Existuje spousta možností – díky nejrůznějším stojanům a držákům ušetříte místo a kolo nepřijde k úhoně.
Nevíte, čím obdarovat své blízké? Máme pro vás zajímavé tipy na vánoční dárky
O Vánocích chceme udělat svým blízkým, rodině a přátelům radost, ale často si lámeme hlavu s vhodným dárkem. Máme pro vás tipy na spoustu zajímavých dárků pro celou rodinu včetně domácích mazlíčků. Je-libo něco praktického, měkkého, zdravého nebo voňavého?
Novinka – třásňový mop Easy Wring and Clean Turbo
Každé vylepšení a zjednodušení úklidu je vítáno. To jistě potvrdí každá hospodyňka, která se týden co týden potýká s nepříjemným vytíráním podlah. Díky třásňovému mopu od Viledy Easy Wring and Clean Turbo však může být úklid snadný a přitom s perfektním výsledkem.
Do každé kuchyně patří kuchyňské nože. Jak vybírat?
V kuchyni člověk stráví poměrně velkou část svého života. Co si budeme vykládat, jídlo je jeho příjemnou součástí. Aby se ale příprava krmě nestala utrpením a tak trochu adrenalinovým zážitkem, je dobré si najít trochu času a věnovat jej výběru vhodného kuchyňského nože.