Pečící trouby – nové funkce, programy a vychytávky pro snazší pečení
22.04.2016
Pečící trouby jsou dnes již vybaveny tolika funkcemi, že se s nimi v kuchyních dají dělat doslova kouzla. Díky novým funkcím a programům je příprava pokrmů hračka. Pečící trouby pochopitelně nenabízejí jen stabilní pečení, ale také předehřívání, grilování, rozmrazování anebo možnost udržet u pokrmů servírovací teploty. Jsou vybaveny rovněž dvěma typy samočištění, takže ani po přípravě jídla nemusíte trávit čas nad tím, abyste je opět uvedli do původního stavu.
Jak pracují horkovzdušné pečící trouby
Vzduch v horkovzdušných troubách cirkuluje pomocí ventilátoru. Vzduch se ohřívá o výkonnou spirálu až na teplotu 250°C. Komorou trouby je vzduch vyfukován směrem na dveře se skleněným oknem. Od okna se odráží a putuje zpět. Horkovzdušné trouby nepečou kratší dobu, než trouby klasické, ale jejich hlavní výhodou je, že dokážou pracovat při teplotách o pětinu nižších, čímž výrazně šetří energii. Další jejich výhodou je to, že vzhledem k rovnoměrnému rozvodu horkého vzduchu pečou natolik kvalitně, že můžete mít uvnitř obsazené všechny tři vrstvy (rošty) a vše bude dokonale upečené. Navíc není nutné mít v těchto třech vrstvách pouhé potraviny jednoho druhu, můžete k obědu péct zároveň, maso, brambory a ještě moučník k tomu a jednotlivé pokrmy nenasají pach těch druhých. Jen je třeba po vypnutí trouby upečené pokrmy vyndat a neponechávat je společně uvnitř.
Univerzální elektrospotřebiče
Současná výroba dodává na náš trh velmi kvalitní elektrospotřebiče, které kombinují s horkovzdušnou troubou ještě maloplochý gril a mikrovlnný ohřev, čímž vznikají univerzální elektrospotřebiče, které povyšují vaření a pečení na gurmánské přípravy pokrmů. Spotřebu energie uvádí výrobce na zákonem předepsaném energetickém štítku. Je udávána zvlášť jak pro konvenční ohřev, tak pro horkovzdušný ohřev a dále pro ostatní druhy. Jako vestavěné spotřebiče mívají klasické rozměry: v 60 x š 56 x h 55 cm. Klasický způsob otvírání je dvířky dolů, ovšem žádnou výjimkou již nejsou ani dvířka otevíraná do stran. Rošty a na ně pekáče se zasouvají do vnitřních drážek upevněných po stranách trouby.
Komfort ovládání moderních výrobků
Komfortněji upravené typy pečících trub mají i pohodlnější ovládání a plechy z nich vyjíždějí teleskopicky, nebo jako vozík. Od knoflíkového ovládání se současné multifunkční trouby propracovaly až k elektronicky inteligentnímu ovládání nebo k ovládání senzorovému. Navíc i jejich údržba je zjednodušena. Pomocí katalytického nebo pyrolytického systému v nich dochází k samočinnému čištění.
Od čeho se odvíjí ceny
Podle komfortu obsluhy a užívání, podle objemu užitného prostoru udávaného v litrech, ale také od počtu funkcí či s ohledem na použitý materiál se odvíjejí ceny pečících trub. To však nejsou jediná kritéria, která mají svůj podíl na ceně. Pochopitelně se ceny různí podle značky výrobce a také podle celkového stupně automatizace nebo podle toho, zda se jedná o výrobek vestavný či nikoli. Také hlučnost výrobku byste při nákupu neměli nechat bez povšimnutí. U těch kvalitnějších výrobků, které mají pochopitelně i vyšší cenu, se hlučnost pohybuje v rozmezí od 36 do 43 dB. Hledáte-li levnou pečící troubu se všemi základními funkcemi, najdete ji už za cenu okolo 5,5 tisíc. Pochopitelně se ceny zvyšují podle typu výrobku a množství inovativních funkcí přes částky 7 – 8 tisíc až po takové kusy, které nabídnou například i dětskou pojistku, teleskopický výsuv plechů, nebo infragril, dveře s pomalým zavíráním, či 3D pečení a pyrolytické čištění. Takové lahůdky mezi pečícími troubami naleznete v cenové kategorii okolo 15 tisíc.
Jaké nabídnou základní funkce a druhy ohřevu
Různých druhů funkcí a ohřevů může být u pečící trouby až 14. Základ tvoří většinou 4 funkce.
Horní a spodní ohřev – je nejčastěji využívanou funkcí sloužící k běžnému pečení na vaření na jedné úrovni. Již hotové pokrmy lze při teplotě 65 – 100°C ještě dále udržovat na teplotě, kdy jsou ihned připravené k jídlu.
Horní ohřev – tato funkce je nejvhodnější pro zapékání. Díky ní připravíte skvělé suflé nebo gratinovanou zeleninu. Nastavíte-li nejnižší teplotu, udržíte díky ní jídlo připravené ihned ke konzumaci.
Spodní ohřev – ten umožňuje jednak zavařování ovoce a zeleniny ve sklenicích, dále slouží k přípravě pokrmů dělaných ve vodní lázni anebo k pomalé přípravě a ohřívání pokrmů, nejčastěji těch, které potřebujeme dopéci.
Horkovzdušný ohřev – prováděný v proudu vzduchu hnaného ventilátorem přes zadní topný článek až ke dvířkám, slouží k úspornému pečení pečiva, pizzy, různých těst a to klidně i ve všech třech rovinách. Opět zde nedochází k žádnému přenosu pachů, ani k jejich pohlcování. Nejlépe funguje při teplotách mezi 210 a 230 °C.
Horkovzdušný ohřev se spodním ohřevem – tato varianta se hodí pro využití u zmrazených pokrmů. Bez předehřívání tak s touto funkcí připravíme skvělé hranolky či pizzu.
Rozmrazování – funkce, kterou také často využíváme, funguje pomocí vzduchu pokojové teploty vháněného ventilátorem, a tak zajišťuje šetrné rozmrazování. Uplatníme ho stejně dobře při rozmrazování zeleniny, ryb, masa i hotových pokrmů.
Velkoplošný gril – pokud je kombinován s horním ohřevem, plní funkci grilovací, kdy na něm připravíme skvělé steaky, uzeninu, ryby, ale i slaninu nebo toasty. Na jednom plechu na něj shora působí infračervené paprsky.
Maloplošný gril – na menší kousky uzeniny, masa atp. působí sálavým teplem, proto grilované pochutiny musíme klást do středu roštu.
Gril s horkým vzduchem – slouží k tomu, aby našim oblíbeným pečínkám dodal shora i zespod pěkně křupavou kůrčičku.
Nové funkce
Komfortně vybavené pečící trouby mají v zásobě ještě další speciální funkce jako například rychloohřev, předehřívání nádobí, nízkoteplotní program anebo intenzivní ohřev. Neobejdou se ani bez teleskopického výsuvu, jenž zajišťuje bezpečné a snadné vysunutí plechu s vřelým pokrmem aniž by došlo k náhodnému popálení. Jedná se o takzvané výsuvné pojezdy Flexi Clip.
Další novou funkci, kterou ty nejlepší pečící trouby nabízejí, je takzvané 3D pečení. Tato nová generace pečení aktivuje veškerá topná tělesa a zároveň i ventilátor, aby docházelo k vícerozměrné distribuci tepla. To pak umožňuje vyhotovit až 3 zcela odlišné pokrmy, aniž by se jakkoli mísily jejich vůně anebo chutě.
Bez povšimnutí bychom neměli nechat ani funkce samočištění. Využívají se 3 nejčastější způsoby. Parní čištění využívá osvědčený způsob, kdy se plech naplní vodou a spustí se trouba na teplotu 200°C. Pára vyčistí vše. Dalším způsobem je pyrolytické čištění, kdy za velmi vysokých teplot až 500°C, navíc v závislosti na stupni znečištění, se veškeré nečistoty spálí a poté, co trouba vychladne, ji pouze vytřete navlhčeným hadříkem.
Třetí způsob čištění nabízí metoda katalytického čištění. Někdy je označováno jako aktiveclean nebo ecoclean. V tomto případě není potřeba roztápět troubu na vysoké teploty. Nečistoty se při pečení natáhnou do pórovitého materiálu, pak samy zoxidují a změní se na vodní páru.
Text: Zuzana Bohdalová
Foto: archiv firem
Další články z rubriky
Čistění kuchyně usnadní moderní materiály a povrchy
Jak se peče v parní troubě – funkce a vaření v páře
Péče o domácí spotřebiče – jak správně čistit myčku nebo kávovar?
Článek byl zobrazen 33801 krát.
Diskuze k článku
Nenalezen žádný záznam
Kontextová reklama
Umělé zelené stěny do soukromých i komerčních interiérů
Umělé zelené stěny FLORUM jsou trvanlivé, nenáročné na údržbu a poskytují vysokou míru zakrytí. Nepotřebují závlahu a jsou vhodné i do tmavých míst.SYSTRA - žaluzie, rolety, markýzy
Český výrobce stínící techniky - dodáváme venkovní žaluzie, screenové rolety, venkovní rolety, interiérové stínění, markýzy a slunolamy. Atypy jsou naše specialita.Moderní rodinné domy ze zateplených tvárnic Durisol
Zateplené tvárnice DURISOL mají řadu předností. Domy stavěné z tohoto systému jsou navíc moderní, promyšlené do posledního detailu a krásné. Prohlédněte si náš katalog RD!Kvalitní nábytek české výroby
Moderní český nábytek za rozumnou cenu - kuchyně, obývací pokoje, ložnice, dětské pokoje, předsíně, kanceláře. Vybavte si celý dům v jednom stylu. Nábytek MONARC - nábytek s tradicí od roku 1991.Terasy na klíč - rok 2024 na nové terase
Terasy a ploty, WPC i dřevěné materiály, různé dekory, realizace na klíč profesionálně a kvalitně. Terasová prkna skladem, vyberte si terasu na našem e-shopu nebo nás navštivte v terasovém centru a objednejte si termín realizace včas. Poradíme vám s projektem dle vašich představ.Tepelná čerpadla Mach – Chameleon
Vysoce výkonná česká tepelná čerpadla Mach Chameleon. Servis a vzdálená správa přímo od výrobce s dlouholetou tradicí. Vývoj, výroba, instalace a servis tepelných čerpadel.
Další články na téma Bílá technika a domácí spotřebiče
Čističky a zvlhčovače vzduchu aneb když se doma lépe dýchá
Jak mít doma stále čerstvý vzduch, aby se v něm nejen dobře dýchalo, ale aby na vás zároveň nečíhaly zákeřné viry a bakterie? Pomoci vám mohou čističky a zvlhčovače vzduchu. Každý z těchto spotřebičů slouží trošku jinému účelu, ale oba dva určitě oceníte. Obzvláště teď, kdy trávíme doma více času a slovo vir je tolik skloňované…
Kupujeme vysavač
Luxování nepatří zrovna k nejoblíbenějším domácím činnostem, a snad právě proto je důležité vybrat takový vysavač, se kterým odvedeme práci rychle a kvalitně. Ani to však není jednoduché. Ze všech stran na nás útočí řada firem, která nás prostřednictvím reklam a poutačů přesvědčuje, že právě ten jejich přístroj je nejlepší. Ještě než uvěříte, přesvědčte se, zda tomu skutečně tak je.
Speciální přístroje do kuchyně pro nejmenší
Moderní kuchyňští pomocníci umí vykouzlit řadu oblíbených dětských pokrmů a laskomin, ať už se jedná o domácí zmrzlinu, vafle, popcorn nebo čokoládu. Chytré kuchyňské přístroje nové řady spotřebičů pro naše nejmenší budou zajímavé nejen pro maminky s dětmi, ale jistě i pro ostatní členy rodiny.
Antibakteriální vysavač zatočí nejen s roztoči
V posteli strávíme asi jednu třetinu svého života. Bylo zjištěno, že na lůžku žije průměrně kolem 2 milionů roztočů a bakterií. Přitom výkaly roztočů obsahují silný alergen, který může být příčinou vyvolávající alergie. Všimli jste si, že lůžko je místem v domácnosti, jehož úklidu a čištění věnujeme jen velmi málo času?
Vybíráme sáčkový vysavač – podle výkonu, účinnosti i příslušenství
Výběr vhodného vysavače do naší domácnosti nemusí být zdaleka tak jednoduchou záležitostí, jak by se na první pohled mohlo zdát. Většina z nás se stejně obvykle rozhodne pro vysavač sáčkový. A tak se zaměříme právě na výběr tohoto druhu vysavačů, i když trh dnes již nabízí například robotické vysavače, které pracují samy, a to pouze na základě naprogramování.
Mikrovlnná trouba s párou má páru
Podle specialistů na výživu je vaření v páře jedním z nejzdravějších způsobů přípravy jídla. Zařízení na vaření párou v mikrovlnné troubě pracuje tak, že mikrovlny ohřívají pouze vodu a pokrm se pak vaří na páře. Tímto způsobem připravíte cokoliv – od ryb, přes maso a brambory až po zeleninu.
Masážní přístroj s infračerveným prohříváním
Všudypřítomný stres, nesprávné stravovací návyky společně s nedostatkem pohybu – to vše vede ke zdravotním potížím, které trápí docela vysoké procento naší populace. Naštěstí nabídka internetových obchodů překypuje nejrůznějšími typy masážních přístrojů, které prospějí nejen zdraví, ale i dobré náladě.
Vaflovače a jiní pomocníci pro sladkou snídani
Den by měl začínat snídaní, mnoho lidí se ale vymlouvá, že na přípravu snídaně zkrátka nemá čas. Chutnou snídani si však můžete s chytrými elektrospotřebiči – vaflovači, palačinkovači nebo toustovači - připravit za několik málo minut. Na trhu dnes najdete celou řadu nejrůznějších kuchyňských pomocníků, kteří šetří čas, práci a připraví vám neodolatelnou sladkou snídani.