Chcete vlastní vinný sklep?
02.12.2006
Zajet si jednou za čas do vinného sklepa je určitě příjemné, ale nebylo by lepší mít takový sklípek přímo doma? Nápad to není špatný, ale samozřejmě ne pro každého realizovatelný. Pokud se rozhodneme postavit opravdový vinný sklep se vším všudy, musíme mít hlavně dostatek prostoru.
Pravda, nemusí to být sklep pro desítky lidí, ale nějaké ty čtvereční metry určitě zabere. Navíc je třeba si uvědomit, že jakmile je sklep jednou hotov, dodatečné rozšiřování už může být problematické (ale přesto možné, v historii dokonce poměrně časté). Mimochodem, největší vinný sklep v ČR je tzv. křížový sklep v Příměticích u Znojma, postaven v letech 1740 - 1756. Má podobu kříže, přičemž jeho delší rameno je 120 metrů dlouhé. Chodby mají 9 metrů na šířku a 6,5 metru na výšku.
Něco takového ale asi stavět nebudeme a situaci nám ulehčí i fakt, že v jistém smyslu je stavba jednodušší, než budování klasického sklepa. U sklepa v domě se totiž většinou snažíme odizolovat jej co nejvíce od vlhkosti, což ale u vinného sklepa není žádoucí. Stačí si zajet na Jižní Moravu a podívat se, jak se v tamních sklepích vlhkost sráží na stropě. Vínu to nijak nevadí, naopak, optimální vlhkost sklepa je pro něj 65 až 80%. Ani s vytápěním si není třeba dělat velké starosti. Podzemní prostory v dostatečné hloubce vykazují stálou teplotu, která by pro skladování vína měla dosahovat 8 - 14 stupňů Celsia. Důležité je, aby teplota příliš nekolísala. Při vyšší teplotě bude víno zrát i stárnout rychleji.
Na problém ale můžeme narazit, pokud chceme zbudovat sklep v tradiční podobě, tzn. s cihlovou klenbou. Ty dnes už mnoho lidí postavit neumí a jak tvrdí staří řemeslníci, ani cihly už nejsou to, co bývaly… Dá se to obejít falešnou klenbou s použitím betonu apod. Samotný tvar klenby je jinak pro sklep velmi výhodný z hlediska rozložení tlaků a pevnosti, ale i proudění vzduchu a vlhkosti.
Jednodušší způsob než stavba nového vinného sklepa je uzpůsobení stávajícího. Důležité ale je, aby splňoval výše uvedené požadavky, co se týče teploty a vlhkosti. Samozřejmostí je i tma, nebo alespoň přítmí. V případě, že sklep parametry nesplňuje, se dá víno skladovat v písku nebo slámě, což do jisté míry může podmínky ve sklepě nahradit. Láhve každopádně vždy musí ležet, a to tak, aby korková zátka byla trvale ponořena a nevysychala. V opačném případě se do láhve dostane vzduch, který podporuje tvorbu octových kvasinek.
Velmi důležité je i to, aby v prostoru sklepa nebyly žádné cizorodé pachy, které se přes zátku mohou dostat dovnitř a chuť vína negativně ovlivnit. Proto v témže sklepě neskladujeme brambory, zeleninu a už vůbec ne barvy, chemikálie a čistící prostředky.
Další důležitou otázkou je, která vína ve sklepě vůbec uložit, protože ne každé se hodí k archivaci. To je ale problematika na samostatný článek.
Podrobnější informace o stavbě sklepa i práci s vínem je možno získat v literatuře (např. kniha Jak a proč postavit vinný sklep od PhDr. Richarda M. Golda, př eklad i ng. Vilém Beran, Helena Baker a Melanie Walker, v ydavatelství Geronimo Collection, 2002), nebo přímo u zdroje. Co takhle zajet do sklepa a probrat celou problematiku s místními vinaři nad sklenkou (či dvěma…) dobrého vína?
Autor: Michal Hamšík
Články s podobnou tématikou
Vybudujte si v bytě domácí vinotéku
Vybudujte si malý domácí vinný sklípek
Tipy na vánoční dárky do domácnosti
Nové Beaujolais je na pultech
Firmy z tohoto oboru naleznete v sekcích
Zednické práce
Nábytek - kuchyňský
Článek byl zobrazen 34681 krát.
Diskuze k článku
Nenalezen žádný záznam
Kontextová reklama
Domácí vodíková terapie ImunoH2!
Vodíkové terapie pomáhají při respiračních onemocněních, výrazně ulevují od postcovidových potíží, při chronické únavě a poruchách spánku. Vodíkové inhalace si můžete dopřát v klidu svého domova anebo při návštěvě našeho ImunoH2 centra, Praha 9Kvalitní nábytek české výroby
Moderní český nábytek za rozumnou cenu - kuchyně, obývací pokoje, ložnice, dětské pokoje, předsíně, kanceláře. Vybavte si celý dům v jednom stylu. Nábytek MONARC - nábytek s tradicí od roku 1991.Umělé zelené stěny do soukromých i komerčních interiérů
Umělé zelené stěny FLORUM jsou trvanlivé, nenáročné na údržbu a poskytují vysokou míru zakrytí. Nepotřebují závlahu a jsou vhodné i do tmavých místTepelná čerpadla Mach – Chameleon
Česká tepelná čerpadla Mach Chameleon s rozsáhlým řízením. Servis a vzdálená správa přímo od výrobce s tradicí 28 let. Vývoj, výroba, instalace a servis tepelných čerpadel.Schody na zakázku od českého výrobce
Trepp-art vám nabízí dřevěné a ocelové schody a schodiště na zakázku. Máme za sebou téměř 20 let zkušeností a tisíce realizací po celé Evropě. Digitální zaměření po celé ČR je zdarma.
Další články na téma Kuchyňský nábytek

Kuchyňská linka - klíčová část vybavení interiéru
Nejste již spokojeni se stavem Vašeho bytu? Pohráváte si s myšlenkou na změnu třeba v kuchyni? Jste příliš časově vytíženi na to, abyste celý průběh rekonstrukce bytu zvládli sami? Načerpejte informace, ptejte se, nechejte si poradit a vysvětlit nové trendy v designu, materiálech i prostorových záludnostech.

Štědrý a veselý stůl
Jídelní stůl hraje v rodinném životě velmi podstatnou roli. U něj se nejen jí, ale také komunikuje a probírá vše, co členům rodinné tlupy den přinesl. Tam, kde se lidé u stolu nepotkávají, obvykle něco drhne. O Vánocích to samozřejmě nesmělo být v lichém počtu a tak si vypomohli třeba i poutníkem.

Navštivte showroom BLUM a vyzkoušejte si všechny funkce nové kuchyně
V nových reprezentativních prostorách firmy Blum se dozvíte, jak nábytkové kování nejen vypadá, ale hlavně jak funguje přímo v nábytku při jeho používání. Proto je nábytek naplněný věcmi tak, jak to bude u vás doma.

Dřevo v kuchyni
Ačkoliv kuchyně procházejí v posledních letech nejrůznějšími módními trendy a do popředí se dostávají materiály jako je kov, sklo, nebo plast, dřevo má v srdcích našich domovů přes všechny změny a běh času stále své nezastupitelné místo. A není divu. Dřevo je totiž materiál nadčasový, díky němu vypadá prostor kuchyně a nejen ten útulně a teple.

Materiály vhodné na kuchyňský nábytek
Po stovky let bývala kuchyně – u prostých lidí, nikoliv u šlechty – centrálním místem domu, prostorem, kde se celá rodina pravidelně scházela, jedla, diskutovala a řešila každodenní starosti. Dnes už sice toto výsadní postavení částečně pozbyla, ale i tak se její význam nedá popřít.

Kuchyňská linka na míru nebo hotová sestava?
Výběr kuchyňského nábytku je velmi důležitý zejména pro ty, kteří pravidelně vaří a tráví v kuchyni více času. Rozum nám velí nechat si vyrobit kuchyňskou linku na míru přesně podle našich představ. Pokud si ale vyberete dodavatele s dostatečně variabilní nabídkou, můžete si sestavit vhodnou kuchyni i ze sériově vyráběných dílů a výrazně tak ušetřit.

Vaflovače a jiní pomocníci pro sladkou snídani
Den by měl začínat snídaní, mnoho lidí se ale vymlouvá, že na přípravu snídaně zkrátka nemá čas. Chutnou snídani si však můžete s chytrými elektrospotřebiči – vaflovači, palačinkovači nebo toustovači - připravit za několik málo minut. Na trhu dnes najdete celou řadu nejrůznějších kuchyňských pomocníků, kteří šetří čas, práci a připraví vám neodolatelnou sladkou snídani.

Moderní kuchyně v černém laku s indickou jabloní
Výrobce kuchyní Pelc kuchyně má za sebou desítky realizací a spokojených klientů. Jednou z poněkud netradičních kuchyní byla kuchyň spojená s jídelnou a obývacím pokojem v černé barvě v kombinaci s indickou jabloní. Vše ve vysokém lesku díky laku.