Formy na pečení dortů, chleba i pečiva
07.02.2011
Tvary forem na pečení sice podléhají do jisté míry módním trendům, mnohem více však hospodyňky oceňují nové materiály forem a jejich vlastnosti. V prodejnách domácích potřeb a na internetu se tak vedle kameniny a smaltovaného plechu setkáváme se silikonem, teflonem, titanem a jinými antiadhezními povrchy. Zda nám do oka padne tradiční srnční hřbet nebo spíše medvídek, je čistě otázkou osobního vkusu.
Dortové formy jsou téměř povinnou výbavou každé domácnosti. Vždyť vlastnoručně vyrobený dort je tím nejhezčím dárkem pro blízké nebo přátele a dorty byly vždy neodmyslitelnou součástí každé oslavy. Forma na dort může mít klasický tvar bez dna, který je nastavitelný do více velikostí. Jejich výhodou je možnost upéct více patrový dort. Formy na dorty mohou mít také tvary mušle, hvězdy, koně, kytary nebo motýla.
Souprava na pečení obsahuje vše, co ke kouzlení v kuchyni potřebujete. Zpravidla k ní patří klasická forma na bábovku o průměru 22 cm s výškou 10 cm, dortová forma s rozevírací přezkou o průměru 26 cm s výškou 6,5 cm a forma na chleba o rozměrech 6,5 (výška) x 30 (šířka) x 11,5 cm (hloubka).
Nedílnou součást takové soupravy by měla být i dřevěná stěrka opatřená plastem, dřevěná vařečka, mašlovačka s dřevěnou rukojetí, celoplastová stěrka a případně sada papírových košíčků na pečení včetně pogumovaného sáčku na zdobení doplněný čtyřmi nástavci. Vítaným doplňkem takových sad na pečení je ještě samostatná prořezávací struna, která slouží k snadnému rozříznutí dortového korpusu. Všechny formy na pečení by měly být opatřeny nepřilnavým povrchem, který se postará o kvalitní pečení bez připalování a nutnosti tuk vůbec použít.
Materiály forem klasické i moderní
Formy na pečení všech typů pokrmů se vyrábějí hlavně ze skla, glazurované keramiky a plechu. Formy bývají obyčejně pocínované, teflonové nebo kvalitní porcelánové. Třeba forma na pizzu se vyrábí z ocelového galvanicky leskle pocínovaného plechu. Na trhu se objevují formy na mufiny i na velké koláče nebo také v podobě podkovy, formičky na rakvičky vyrobené z ocelového leskle pocínovaného plechu nebo formičky na puding, které jsou vhodné k domácí výrobě pudingových báboviček. Dortové formy vyrobené z vysoce kvalitní nerezové oceli jsou vhodné pro bezproblémové mytí v myčce a můžete v nich snadno a rychle připravit krásně tvarovaný korpus na budoucí dort.
Materiál, z něhož je forma na pečení vyrobená, má vliv na vzhled koláče a uvolňování z formy. Hliníkové formy jsou nekorozním materiálem s dobrou schopností rozvádět teplo, a jsou proto vhodné pro všechny typy pečících trub. Černé lakované formy dobře přijímají teplo a hned ho zase vydávají ven. Jsou proto vhodné pro elektrické a horkovzdušné trouby, ale už ne příliš pro trouby plynové. Dobře se osvědčují i poteflonované formy, které usnadňují vyjmutí upečených moučníků.
Keramické formy se chovají jako kachlová kamna. Nejprve do sebe teplotu jako kachličky nasají a posléze ji postupně uvolňují. Mívají atraktivní vzhled a jsou vhodné do všech typů trub. Skleněné formy se chovají podobně jako keramické, neboť absorbují teplo a postupně jej uvolňují, a tím se moučníky dobře propečou.
Hliněné formy patří asi k nejstarším druhům, pro pečení moučníků však nejsou úplně vhodné, protože mají spékavou vlastnost. Tento typ forem se hodí jen na pečení chleba nebo těst s nízkým obsahem cukru.
Klasické pečící plechy nízké i vysoké jsou většinou vyrobeny ze smaltu. Lepší variantou jsou formy a plechy na pečení Delicia, kterou jsou vhodné pro pečení sladkých i slaných pokrmů. Jsou opatřeny totiž vysoce odolným antiadhézním povlakem, který zabraňuje připalování. Jsou vynikající pro pečení v elektrických, plynových i horkovzdušných troubách. Dobře se umývají, jsou vhodné i do myčky.
Na materiál 3. tisíciletí však směle kandiduje moderní a praktický silikon. Skvěle se hodí nejen pro klasický srnčí hřbet. Silikonové formy mají řadu vlastností, které usnadňují kuchyňské úpravy. Jejich výhodou je, že jsou nepřilnavé, takže těsto na vále snadno a rychle zpracujete. Formy z tohoto materiálu jsou lehké, odolné vůči vysokým teplotám od -40°C do +230°C. Forma je též hygienická, neboť nepřijímá pachy použitých potravin. Snadno omyvatelné a jednoduše skladné silikonové formy můžete mýt i v myčce. Například silikonová forma na vánočku je optimální pro pečení z třeného, piškotového i kynutého těsta, které se ve formě nepřipaluje. Vzhledem ke členitosti formy je přece jen doporučeno ji lehce vymazat tukem.
V silikonové formě na dort se skleněným dnem dobrotu upečete a okamžitě můžete servírovat. Po upečení formu snadno otevřete a na skleněném dnu můžete podávat na stůl. Formy ze silikonu včetně silikonových uch, které s nimi manipulaci usnadní, plně nahradí klasické kovové formy a ještě se vám s nimi bude pracovat mnohem lépe díky vlastnostem silikonu. Výhodou oproti kovovým formám je možnost řezat dort na skleněné podložce kovovým nožem.
Zajímavou variantou jsou formy na bábovku s plastovým krytem. Forma poslouží k upečení bábovky, která se díky nepřilnavému povrchu nebude přichytávat a po vychladnutí je možné ji uložit na plastový podnos a přiklopit poklopem s klipy a uchem pro snadné přenášení. Bábovka vám tak zaručeně neoschne a nemůže na ni dotěrný hmyz.
Objemnější zapékací mísy z varného skla svou službu splní vždy na jedničku. Dvojdílná oválná zapékací miska je vhodná nejen na pečení drůbeže, v níž docílíte křupavé kůžičky, ale i na zapékání slaných i sladkých pokrmů. Složená mísa i s uchy o objemu 5,1 litru mívá většinou rozměry 34 x 21 x 15 cm.
Oblíbené jsou také zapékací misky z porcelánu, v nichž je možné hotový pokrm servírovat rovnou na stůl a přímo z ní ho i konzumovat. Sada 4 ks porcelánových misek se skvěle hodí pro přípravu suflé, zapečených vajec s houbami nebo zapékané cibulové polévky. Misky poslouží i pro servírování nakládané zeleniny, oliv a jiných pokrmů a pochutin. Zapékací misky mohou mít také nejrůznější tvary.
Text: -ar-
Foto: Tescoma, Nordic Ware, Tupperware
Předchozí články:
Chemická kotva místo hmoždinek
Aromalampy a aromaterapie
Hromosvod je spolehlivý ochránce před blesky
Vánoční pečení a užiteční pomocníci
Chytré hrnce jdou s dobou – šetří čas a peníze
Silikonové nádobí a doplňky do kuchyně
Firmy z tohoto oboru naleznete v sekci
Domácí potřeby a železářství
Článek byl zobrazen 30541 krát.
Diskuze k článku
Nenalezen žádný záznam
Kontextová reklama
Tepelná čerpadla Mach – Chameleon
Vysoce výkonná česká tepelná čerpadla Mach Chameleon. Servis a vzdálená správa přímo od výrobce s dlouholetou tradicí. Vývoj, výroba, instalace a servis tepelných čerpadel.Kvalitní nábytek české výroby
Moderní český nábytek za rozumnou cenu - kuchyně, obývací pokoje, ložnice, dětské pokoje, předsíně, kanceláře. Vybavte si celý dům v jednom stylu. Nábytek MONARC - nábytek s tradicí od roku 1991.SYSTRA - žaluzie, rolety, markýzy
Český výrobce stínící techniky - dodáváme venkovní žaluzie, screenové rolety, venkovní rolety, interiérové stínění, markýzy a slunolamy. Atypy jsou naše specialita.Moderní rodinné domy ze zateplených tvárnic Durisol
Zateplené tvárnice DURISOL mají řadu předností. Domy stavěné z tohoto systému jsou navíc moderní, promyšlené do posledního detailu a krásné. Prohlédněte si náš katalog RD!Umělé zelené stěny do soukromých i komerčních interiérů
Umělé zelené stěny FLORUM jsou trvanlivé, nenáročné na údržbu a poskytují vysokou míru zakrytí. Nepotřebují závlahu a jsou vhodné i do tmavých míst.Terasy na klíč - rok 2024 na nové terase
Terasy a ploty, WPC i dřevěné materiály, různé dekory, realizace na klíč profesionálně a kvalitně. Terasová prkna skladem, vyberte si terasu na našem e-shopu nebo nás navštivte v terasovém centru a objednejte si termín realizace včas. Poradíme vám s projektem dle vašich představ.
Další články na téma Domácí potřeby a železářství
15 praktických drobností do kuchyně, které potěší pod vánočním stromečkem
Nemusíte nutně kupovat samé drahé dary, abyste udělali o Vánocích radost. Někdy postačí i maličkosti, které usnadní běžné činnosti a obdarovaný si díky nim třeba i uvědomí, že mu doteď opravdu chyběly. V článku najdete 15 originálních tipů na praktické drobnosti, které ocení všichni, pro něž je kuchyně jejich oblíbeným královstvím.
Lékárnička v domácnosti: Bezpečnost pro vaši rodinu je nejdůležitější
Proč si pořídit domácí lékárničku? Jistě to i vy znáte z vlastní domácnosti. Vaříte, uklízíte, opravujete, máte spoustu práce kolem domácnosti, abyste připravili příjemné prostředí pro bydlení. V takovýchto chvílích se občas stane, že při malé nepozornosti zakopnete, upadnete či se jinak zraníte. Automaticky sáhnete po dezinfekci a náplasti, které naleznete v domácí lékárničce.
3 nejoblíbenější recepty na saláty v roce 2019 – také je doma připravujete?
Zdravá strava je čím dál více propíraným tématem. Zelenina obsahuje velké množství vlákniny, a kromě toho také vitaminů, které jsou pro lidský organismus potřebné. Které saláty jsou vašimi oblíbenými a shodují se s těmi, které si zamilovala většina české populace?
Ultramax mop Microfibre 2 v 1 – dva druhy vláken pro efektivnější úklid
Při úklidu a mytí podlah chceme dosáhnout co nejlepšího výsledku a přitom vynaložit co nejméně námahy. Vileda přichází s vylepšenou novinkou – mopem Ultramax Microfibre 2 v 1 s dvěma druhy vláken a kbelíkem se zdokonaleným ždímacím košem.
Chcete si vytvořit ekologičtější návyky? Víme jak na to!
Každý by se měl snažit za svůj život udělat něco prospěšného pro životní prostředí. Vysadit strom, omezit používání plastů, třídit odpad, šetřit s vodou a tak dále. Možností, co můžete pro přírodu a její zlepšení udělat, je celá řada. Pokud vám na přírodě záleží, začněte s jejím zlepšováním u sebe právě teď. Poradíme vám, jak si osvojíte základní ekologické návyky, které naší planetě skutečně pomohou.
Vymazlená domácí dílna? Chce to solidní ruční nářadí a nástroje…
Profesionální řemeslník dennodenně pečuje o nářadí a nástroje, které ho živí. Přesně ví, jaké nářadí si pořídit, je specialista, takže má zkušenosti. Některé přístroje používá zřídka, a stačí mu tedy základní typy, jindy sáhne po vysoce profesionálním kousku – i vyšší investice se mu vyplatí a velice brzy vrátí. Jaké nářadí bychom doporučili domácím kutilům?
Není houbička, jako houbička – PUR Active je revoluční houbička na nádobí
Houbička na nádobí je zdánlivě banální úklidová pomůcka, které nevěnujeme moc pozornosti. Ovšem i mezi houbičkami existují značné rozdíly – od těch nejobyčejnějších za pár korun, až po houbičky, které nabízejí něco navíc. Ergonomický tvar, dlouhou životnost a hlavně schopnost dokonale čistit povrchy bez škrábanců a velké námahy.
Jak vybrat správný hrnec na vaření? Roli hraje materiál i funkce
Nádobí na vaření obvykle vybíráme s tím, že hledáme praktičnost, funkčnost a také dlouhou životnost. Hrnce jsou základem každé kuchyně, bez nich bychom se obešli asi jen těžko. V každé domácnosti je obvykle sada hrnců o různé velikosti, což je důležité jak z hlediska účelu vaření, tak z hlediska úspory energie. Podle čeho tedy vybrat ideální hrnec na vaření a jaké jsou hlavní výhody a nevýhody jednotlivých materiálů?
