Chcete vlastní vinný sklep?
02.12.2006
Zajet si jednou za čas do vinného sklepa je určitě příjemné, ale nebylo by lepší mít takový sklípek přímo doma? Nápad to není špatný, ale samozřejmě ne pro každého realizovatelný. Pokud se rozhodneme postavit opravdový vinný sklep se vším všudy, musíme mít hlavně dostatek prostoru.
Pravda, nemusí to být sklep pro desítky lidí, ale nějaké ty čtvereční metry určitě zabere. Navíc je třeba si uvědomit, že jakmile je sklep jednou hotov, dodatečné rozšiřování už může být problematické (ale přesto možné, v historii dokonce poměrně časté). Mimochodem, největší vinný sklep v ČR je tzv. křížový sklep v Příměticích u Znojma, postaven v letech 1740 - 1756. Má podobu kříže, přičemž jeho delší rameno je 120 metrů dlouhé. Chodby mají 9 metrů na šířku a 6,5 metru na výšku.
Něco takového ale asi stavět nebudeme a situaci nám ulehčí i fakt, že v jistém smyslu je stavba jednodušší, než budování klasického sklepa. U sklepa v domě se totiž většinou snažíme odizolovat jej co nejvíce od vlhkosti, což ale u vinného sklepa není žádoucí. Stačí si zajet na Jižní Moravu a podívat se, jak se v tamních sklepích vlhkost sráží na stropě. Vínu to nijak nevadí, naopak, optimální vlhkost sklepa je pro něj 65 až 80%. Ani s vytápěním si není třeba dělat velké starosti. Podzemní prostory v dostatečné hloubce vykazují stálou teplotu, která by pro skladování vína měla dosahovat 8 - 14 stupňů Celsia. Důležité je, aby teplota příliš nekolísala. Při vyšší teplotě bude víno zrát i stárnout rychleji.
Na problém ale můžeme narazit, pokud chceme zbudovat sklep v tradiční podobě, tzn. s cihlovou klenbou. Ty dnes už mnoho lidí postavit neumí a jak tvrdí staří řemeslníci, ani cihly už nejsou to, co bývaly… Dá se to obejít falešnou klenbou s použitím betonu apod. Samotný tvar klenby je jinak pro sklep velmi výhodný z hlediska rozložení tlaků a pevnosti, ale i proudění vzduchu a vlhkosti.
Jednodušší způsob než stavba nového vinného sklepa je uzpůsobení stávajícího. Důležité ale je, aby splňoval výše uvedené požadavky, co se týče teploty a vlhkosti. Samozřejmostí je i tma, nebo alespoň přítmí. V případě, že sklep parametry nesplňuje, se dá víno skladovat v písku nebo slámě, což do jisté míry může podmínky ve sklepě nahradit. Láhve každopádně vždy musí ležet, a to tak, aby korková zátka byla trvale ponořena a nevysychala. V opačném případě se do láhve dostane vzduch, který podporuje tvorbu octových kvasinek.
Velmi důležité je i to, aby v prostoru sklepa nebyly žádné cizorodé pachy, které se přes zátku mohou dostat dovnitř a chuť vína negativně ovlivnit. Proto v témže sklepě neskladujeme brambory, zeleninu a už vůbec ne barvy, chemikálie a čistící prostředky.
Další důležitou otázkou je, která vína ve sklepě vůbec uložit, protože ne každé se hodí k archivaci. To je ale problematika na samostatný článek.
Podrobnější informace o stavbě sklepa i práci s vínem je možno získat v literatuře (např. kniha Jak a proč postavit vinný sklep od PhDr. Richarda M. Golda, př eklad i ng. Vilém Beran, Helena Baker a Melanie Walker, v ydavatelství Geronimo Collection, 2002), nebo přímo u zdroje. Co takhle zajet do sklepa a probrat celou problematiku s místními vinaři nad sklenkou (či dvěma…) dobrého vína?
Autor: Michal Hamšík
Články s podobnou tématikou
Vybudujte si v bytě domácí vinotéku
Vybudujte si malý domácí vinný sklípek
Tipy na vánoční dárky do domácnosti
Nové Beaujolais je na pultech
Firmy z tohoto oboru naleznete v sekcích
Zednické práce
Nábytek - kuchyňský
Článek byl zobrazen 32587 krát.
Diskuze k článku
Nenalezen žádný záznam
Kontextová reklama
SYSTRA - žaluzie, rolety, markýzy
Český výrobce stínící techniky - dodáváme venkovní žaluzie, screenové rolety, venkovní rolety, interiérové stínění, markýzy a slunolamy. Atypy jsou naše specialita.Umělé zelené stěny do soukromých i komerčních interiérů
Umělé zelené stěny FLORUM jsou trvanlivé, nenáročné na údržbu a poskytují vysokou míru zakrytí. Nepotřebují závlahu a jsou vhodné i do tmavých míst.Moderní rodinné domy ze zateplených tvárnic Durisol
Zateplené tvárnice DURISOL mají řadu předností. Domy stavěné z tohoto systému jsou navíc moderní, promyšlené do posledního detailu a krásné. Prohlédněte si náš katalog RD!Terasy na klíč - rok 2024 na nové terase
Terasy a ploty, WPC i dřevěné materiály, různé dekory, realizace na klíč profesionálně a kvalitně. Terasová prkna skladem, vyberte si terasu na našem e-shopu nebo nás navštivte v terasovém centru a objednejte si termín realizace včas. Poradíme vám s projektem dle vašich představ.Tepelná čerpadla Mach – Chameleon
Vysoce výkonná česká tepelná čerpadla Mach Chameleon. Servis a vzdálená správa přímo od výrobce s dlouholetou tradicí. Vývoj, výroba, instalace a servis tepelných čerpadel.Kvalitní nábytek české výroby
Moderní český nábytek za rozumnou cenu - kuchyně, obývací pokoje, ložnice, dětské pokoje, předsíně, kanceláře. Vybavte si celý dům v jednom stylu. Nábytek MONARC - nábytek s tradicí od roku 1991.
Další články na téma Kuchyňský nábytek
Na co se zaměřit při zařizování jídelny?
Pokud máte v bytě nebo domě dostatek prostoru, je jídelna nebo alespoň jídelní kout nedílnou součástí interiéru. Je to místo, které využijete nejen ke stolování, ale můžete zde také posedět s přáteli nebo si zahrát nějakou deskovou stolní hru. Jak tedy postupovat při zařizování jídelny a na co si dát pozor?
Díky nanotechnologii vznikl výjimečný povrchový materiál FENIX NTM
Výrobci moderních materiálů používaných v interiérech přicházejí neustále s inovacemi, které ovlivňují vzhled i funkčnost materiálů a nábytku. Jednou z těchto novinek je povrchový materiál FENIX NTM italského výrobce Arpa Industriale. Díky unikátním vlastnostem nachází materiál uplatnění v kuchyních, koupelnách, ale také ve zdravotnictví nebo dopravě. Co je na něm tak výjimečného?
Osvětlení kuchyně a jídelny
Zvolit správné osvětlení kuchyně je velmi důležité z hlediska pracovního, ale také uživatelského komfortu. Kuchyň či kuchyňský kout je totiž pracovištěm, kde se vaří, ale zároveň i prostorem, kde se setkáváme s blízkými lidmi. Měla by být proto nejen praktická, ale také útulná. A jistou dávku útulnosti můžeme navodit právě pomocí nejrůznějších světel.
Praktické lavice jsou opět trendy. Jak vybrat tu pravou?
Dřevěné lavice, v nichž si naše babičky schovávaly různé poklady, vždycky měly něco do sebe. Dnes se opět vrací do módy v různých obměnách a je to jedině dobře. Jsou krásné, a když mají navíc úložné prostory, tak ušetří spoustu místa. Jaké typy lavic do bytu jsou dnes v módě a kam všude je lze umístit?
Zásady zařizování kuchyní
Kuchyně mají nejen krásně vypadat, musí také dobře fungovat a hlavně být praktické. Každá kuchyň by měla být ušitá na míru. Měla by odpovídat způsobu tvorby pokrmů, obrazem stylu a rytmu bydlení. Rozhodující je četnost vaření, způsob vaření, počet osob a pak pochopitelně velikost prostoru. Uspořádání kuchyně chce důkladnou přípravu, kterou je vždy dobré probrat s odborníkem.
Volba kuchyňské linky
Zařízení kuchyně nám bude sloužit po mnoho let, při výběru nábytku bychom tedy měli být obezřetní a znát přednosti i úskalí jednotlivých materiálů. Nejčastěji volíme mezi laminem, folií, masivem, lakem, sklem a kovem.
Moderní jídelní židle a stoly – místo pro rodinu
Doby, kdy se jídelna tísnila v koutě kuchyně, jsou minulostí. Moderní jídelna je důležitým spojovacím článkem mezi obytným a kuchyňským prostorem, těžištěm celého bytu – scházíme se v ní k běžnému stolování, ke svátečním příležitostem, při probírání každodenních témat nebo při různých oddychových aktivitách, často je místem příjemného posezení s přáteli. Měla by spojovat kvality obytného i kuchyňského prostoru – být pohodlná a příjemná, zároveň praktická a funkční. Jejímu zařizování bychom proto měli věnovat patřičnou pozornost.
Jak vyřešit rohové skřínky a šuplíky v kuchyni
Aby byla kuchyň dokonale funkční, měly by být jednotlivé věci v ní a kuchyňské náčiní dobře dostupné. Kuchyňská linka by měla umožňovat prakticky využívat veškerý prostor. Jak to ale udělat v případě rohové kuchyně? O přehledné uložení a dobrou přístupnost věcí v rohových skříních se postarají výsuvné systémy.