Reklama

Elektrická udírna – snadné a rychlé uzení

Poslat upozornění na tento článek emailem Vytisknout článek

12.11.2013

Vůni uzeného masa odolá jen málokdo. Dnes už nemusíme složitě hledat prostory ani si vyhrazovat dostatek času na jeho přípravu. K tomu, abychom si mohli pochutnat na dobře vyuzené klobáse, šunce či rybě nám totiž poslouží domácí elektrická udírna, v níž si připravíme jakýkoliv pokrm. Je to snadné, rychlé a výsledek stojí za to!

Princip uzení

Uzení masa, které spočívá v jeho vystavení účinkům kouře, bylo vždy neodmyslitelnou součástí každé vesnické zabijačky. Maso se kouřem pomalu vysušuje a současně na něm vytváří vrstvu, která jej ochraňuje před napadením mikroorganismy a před množením bakterií. Látky obsažené v kouři tak mají také konzervační účinek. Ovlivňují bílkoviny v mase, čímž zpomalují jejich rozklad. Díky tomu je možné vyuzené potraviny za vhodných podmínek poměrně dlouho skladovat. Vyuzené maso má charakteristickou a výjimečnou chuť a vůni, díky čemuž je tato metoda úpravy tolik oblíbená. 

Elektrická udírna Anuka
Foto: Elektrická udírna Anuka

Nejlepší uzené je domácí uzené

Uzené maso, nebo jakýkoliv jiný uzený pokrm si dnes samozřejmě můžeme koupit v obchodě, ale jistě mi dáte zapravdu, že žádná kupovaná uzenina se nemůže vyrovnat té, kterou si vyudíme sami. Tradiční způsob uzení studeným kouřem je však náročný na přípravu masa i na uzení. Ne každý má v dnešní době k uzení vhodné podmínky. Potřebujete k tomu totiž několik základních věcí, jako je místo, kde byste uzením neobtěžovali sousedy, hodně volného času a pak také dřevo ovocného stromu. Maso je třeba mít několik týdnů naloženo ve slaném nálevu a teprve poté se pozvolně několik hodin udí. Je nutné dávat přitom pozor na optimální teplotu, aby se maso nespálilo nebo nevysušilo. Tyto starosti však s moderními elektrickými udírnami můžeme hodit za hlavu.

Uzení v pohodlí domova

Pokud si pořídíte domácí elektrickou udírnu, můžete maso udit, kde se vám zachce - klidně na balkoně, terase, nebo na zahradě. Udírnu jednoduše postavíte na vámi vybrané místo, do misky vybavené topnou  spirálou s regulací teplot nasypete dřevěné štěpky, na rošt do uzavíratelného odvětrávaného prostoru pro potraviny položíte maso a zakryjete víkem. Pak už jen stačí nastavit časový spínač podle konkrétního receptu a počkat, až vám zvukový signál oznámí, že máte hotovo.  Voňavý pokrm je připraven do hodiny. Po skončení uzení se udírna sama vypne. Běžně se maso udí takzvaným studeným kouřem o teplotě 30 až 35 stupňů, což je však velmi zdlouhavé. Domácí přenosné udírny naopak pracují s tzv. horkým kouřem (teplota cca 90 °C až 190°C), čímž se doba uzení výrazně zkracuje. Potraviny se nejen udí, ale také tepelně připravují a přitom nevznikají žádné škodlivé látky.

Výhodou je, že se nemusíme starat o to, kde seženeme dostatek vhodného dřeva a ani nemusíme pro uchycení masa připravovat žádné složité konstrukce. Elektrické udírny jsou lehké (okolo 5 kg), manipulace s nimi je tak velmi jednoduchá a navíc se dají snadno rozebrat a vyčistit. Veškeré součásti udírny, kromě šňůry s časovým spínačem, je možné bez problémů umývat v myčce. Pokud jste si pořídili domácí elektrickou udírnu na balkon a bydlíte v paneláku, mějte na paměti, že z postranních otvorů uniká z udírny kouř, což může obtěžovat sousedy. Vyhráno máte v případě, že bydlíte v nejvyšším patře. Za jistou nevýhodu přípravy pokrmů v elektrických udírnách je možné považovat to, že hotová jídla nejsou vhodná k dlouhodobému skladování. Zato si však v udírně připravíme čerstvé a chutné uzené speciality, kdykoliv na ně dostaneme chuť.  Elektrickou udírnu pořídíte od 3500 do 5 000 korun.  

Co můžeme udit v elektrické udírně?

Na uzení v domácí přenosné udírně se skvěle hodí nejrůznější druhy masa, zejména pak vepřové, jehněčí, drůbeží, ale také ryby, jako je kapr, losos, pstruh či makrela. Málokdo pak jistě odolá uzené klobáse, párkům, nebo šunce a ani milovníci mořských plodů nebudou zklamání. Také v případě, že nepatříte zrovna mezi velké masožravce, oceníte funkce elektrické udírny. Dá se v ní totiž připravovat i zelenina, sýry, houby, ořechy a vykouzlíte dokonce i takovou specialitu, jako jsou uzené mandle. 

Jakmile se naučíte s udírnou pracovat, jistě vás budou napadat nejrůznější zlepšováky, jak ještě chuť pokrmů vylepšit. Možná vás nadchnou pikantní marinády či bylinkové směsi. Bylinky, jako je rozmarýn, anýz, skořice, šalvěj či sušená ovocná kůra, je možné přidat i do dřevěné štěpky či pilin, na nichž se maso, případně jiný pokrm připravuje. Dodají mu krásně exotickou chuť. Další možností je pokropit piliny třeba vínem. S domácí elektrickou udírnou můžete zkrátka experimentovat, zkoušet nové chutě a překvapovat svou rodinu či přátele novými recepty. 

- jpa -

 

Článek byl zobrazen 19637 krát.

Diskuze k článku

Přidat příspěvěk

Nenalezen žádný záznam

Kontextová reklama

  • Dveře a skryté zárubně DORSIS

    Objevte neomezené možnosti dveří a skrytých zárubní Dorsis! Kvalitní skryté zárubně naplňují moderní trendy v architektuře a stylu bydlení. Tyto zárubně jsou variantou pro ty, kteří preferují čistý a ničím nerušený design.
  • CZECH PAN, český výrobce stavebních systémů K-KONTROL®

    CZECH PAN, český výrobce stavebních systémů K-KONTROL® a I-OSB™ pro výstavbu nízkoenergetických, pasivních a energeticky ziskových dřevostaveb od 1998 s certifikací ETA/CE. To je nutnou zárukou pro své klienty!
  • Rodinný dům LARGO 85 za 2 530 000 Kč na klíč včetně základové desky

    Největší dodavatel dřevostaveb staví rodinné domy už 50 let. Více než 24 000 českých rodin bydlí v dřevostavbách Rýmařov. Podívejte se na katalog rodinných domů se zárukou 30 let.
  • Nová terasa - WPC nebo dřevo?

    Dřevoplastové WPC materiály na terasy, dřevěné terasy, terasy z exotických dřevin, široký výběr dekorů, WPC plotové zástěny a venkovní herní prvky, vše na jednom místě terasového centra PROFI-TERASY na Náchodské ulici nedaleko nákupního centra Černý most. Přijďte si vybrat!
  • Betonová dlažba PREFA DEKOR

    Chcete oživit vaši zahradu? Vyberte si moderní betonovou dlažbu v desítkách barev a další prvky zahradní architektury - ploty, květináče, lavičky, obrubníky PREFA DEKOR. Nakupujte i v e-shopu.
  • Přírodní aktivátor úrody vhodným pro pěstování v BIO kvalitě

    Vstupte do sezóny vyzbrojeni přírodním aktivátorem úrody - zvyšuje antistresovou odolnost vůči suchu, pozitivně působí na imunitu rostlin proti chorobám a škůdcům a zvyšuje kvantitu i kvalitu úrody.

Další články na téma Bílá technika a domácí spotřebiče

Vaření na plynu nebo na skle?

Vaření na plynu nebo na skle?

Moderní varné desky nabízí opravdu velký komfort pro své uživatele. Výrobci neustále zdokonalují a inovují nejen design, ale i funkčnost a tak se k zákazníkovi dostávají velmi kvalitní desky, které mají vysokou účinnost ohřevu, jsou odolné proti oděru a jejich údržba je velmi snadná. Stačí si jen vybrat, zda bude sklokeramická nebo plynová.

 
Jak vybrat sušičku prádla aneb na co všechno při výběru myslet?

Jak vybrat sušičku prádla aneb na co všechno při výběru myslet?

Chcete se zbavit strachu, že vám nestihnou uschnout šaty na večeři? Nebo nemáte dostatek prostoru na sušení prádla a zároveň chcete ušetřit nějaký čas? Pak si pořiďte sušičku prádla. Pro někoho může tento spotřebič znamenat zbytečnou ztrátu místa i peněz, ale její přednosti nakonec určitě oceníte.

 
Vysavače s vodní filtrací jsou stále účinnější a oblíbenější

Vysavače s vodní filtrací jsou stále účinnější a oblíbenější

Vysavače s vodní filtrací nejsou na trhu žádnou novinkou, ale jejich výrobci neustále přicházejí s inovacemi, které zlepšují sání, filtraci i uživatelský komfort. Pojďme se tedy společně blíže podívat na výhody, které bezsáčkové vysavače s vodní filtrací nabízejí.

 
Čistička vzduchu propere vzduch nejen doma

Čistička vzduchu propere vzduch nejen doma

Moderní čističky vzduchu jsou schopné téměř všeho. Nevěříte? Už nestačí při jejich výběru sledovat jen vzduchový výkon a hlučnost, pořizovací cenu, životnost filtrů, ale především další nadstandardní funkce. Každý žijeme a pracujeme v jiném prostředí, vyžadujeme proto extra funkce a hledáme něco výjimečného pro naše zdraví.

 
Mini stolní trouby nahradí v malé kuchyni vařič i troubu

Mini stolní trouby nahradí v malé kuchyni vařič i troubu

Máte malou kuchyň, kde by vám klasická trouba zabírala hodně místa, nebo jste student a potřebujete mít na kolejích něco na přípravu jídla? Hledáte alternativní způsob vaření a pečení na chalupě? Pak vám jistě poslouží stolní mini trouba, která zvládne připravit kuře, grilované ryby, zeleninu, koláče i upéct vánoční cukroví.

 
Pořiďte si bezšňůrový vysavač! Usnadní vám práci

Pořiďte si bezšňůrový vysavač! Usnadní vám práci

Bez klasického vysavače si lze úklid v domácnosti, zvláště pokud jsou na podlahách koberce, představit jen stěží. Někteří již přišli na to, že je dobré mít k ruce také bezšňůrový vysavač a nemusí se jednat pouze o jeho miniaturní ruční podobu.

 
Vybíráme fritovací hrnec – dá se vůbec smažit zdravě?

Vybíráme fritovací hrnec – dá se vůbec smažit zdravě?

Přestože je dnes kladen velký důraz na zdravé stravování, je jedním z elektrospotřebičů, který najdeme v mnoha českých domácnostech fritovací hrnec. No řekněte, kdo by odolal křupavým řízkům či zelenině, nebo čerstvým hranolkům? Pokud také rádi čas od času takto zhřešíte, pak jistě i vy fritovací hrnec, lidově friťák, v kuchyni oceníte. Podle čeho vybírat?

 
Robotický vysavač iClebo uklidí za Vás!

Robotický vysavač iClebo uklidí za Vás!

Běhání s vysavačem po bytě je málo oblíbená činnost snad každého z nás, ale pokud za nás po bytě běhá robotický vysavač iClebo, to už je jiná zábava. Díky každodennímu vysávání nečistot se robotický vysavač postará o dokonalou čistotu vašeho domova a vy máte čas na rodinu a přátele.

 

Zpět na předchozí stránku

Reklama

Náš tip

Josef Starkl – zahradník, který poradí

V zahradnictví Starkl nejen nakoupíte, ale umíme Vám i poradit s pěstováním. Napište nám, nebo zavolejte. A navíc - při nákupu v našem e-shopu získáte automaticky SLEVU 5%.

 

Pronájem mobilní sauny

Využijte unikátní nabídku pronájmu sauny. Rezervujte si naši saunu na víkendovou akci, oslavy nebo jen jako originální doplněk pro romantický víkend. Saunu Vám dovezeme na smluvené místo. Buďte jedineční s naší mobilní saunou.

 

Matrace Store – vše pro zdravé spaní

Specializovaný eshop na matrace, rošty do postele, chrániče, anatomické polštáře a postele. Odborně poradíme při výběru správné matrace pro Vás. Nyní akce „matrace doprava zdarma“!

 

Omyvatelná barva DULUX Easycare

Dulux Easy Care je revoluční hydrofobní nátěr odolný proti skvrnám na vnitřní stěny a stropy. Nátěr speciální tím, že odpuzuje vodu a nečistoty, čímž nedovolí jakkékoliv kapalině proniknout hluboko do povrchu. Vytváří matný povlak s vysokou odolností proti skvrnám, jejichž odstranění je poté hračkou.

 

Sedací vak Kostka Mini

Sedací kostka je zajímavá nabídka do současných moderních interiérů, kde chybí elegantní a praktické doplňky. Originální sedací vaky pro děti i dospělé nakupujte přímo u českého výrobce Relax-vaky.

 

Reklama

Firmy z oboru

Kuchyňské pracovní desky z kamene

Kamenictví Obelisk nabízí kuchyňské pracovní desky z přírodního a umělého kamene, koupelnové desky, schody, parapety a kamenné obklady.

Kvalitní kuchyně plné nápadů

Kuchyňské studio Pelc - moderní i rustikální kuchyně. Kompletní realizace kuchyní od návrhu až po montáž včetně spotřebičů.

Nejčtenější z této rubriky

Tajemství půvabu rustikální kuchyně

Tajemství půvabu rustikální kuchyně

Rustikální je vlastně selský, chcete-li také tradiční nebo klasický. Kde jinde ve svém domově zažíváme chvíle pohody a klidu, než v kuchyni. Tady jsme si jako malí špunti hráli poblíž máminy sukně, později u kuchyňského stolu mastili domácí úkoly a tady voněly ty nejlepší buchty na světě.

 

Nakupujte hrnce a pánve podle varných symbolů

Nakupujte hrnce a pánve podle varných symbolů

Aby pro vás bylo vaření a příprava pokrmů skutečným zážitkem, je třeba mít doma kvalitní nádobí. To musí být nejen krásné a praktické, ale zároveň musí být určeno pro zvolený varný zdroj. Sledováním varných symbolů a piktogramů můžete dnes vařit o něco úsporněji, zdravěji a pohodlněji a hlavně si vybrat to správné nádobí pro varný zdroj, který máte doma.

 

Čím nahradit obklady v kuchyni

Čím nahradit obklady v kuchyni

Při plánování nové kuchyně se snažíme sladit použité materiály. Kuchyň působí jako celek, proto je nutné ji jako celek posuzovat. Podle stylu kuchyňského nábytku ladíme doplňky a další příslušenství. Výrazným prvkem v kuchyni je obklad mezi spodními a horními skříňkami.

 

Ideální teploty a vlhkost pro spokojené bydlení

Ideální teploty a vlhkost pro spokojené bydlení

V celé řadě našich domácností, především pak v těch panelákových, žijeme již dlouhé roky v přetopených místnostech s relativně malou vlhkostí vzduchu. A to má za následek nejen horší kvalitu vzduchu a s tím spojené zdravotní obtíže, ale také podstatně větší náklady na vytápění. A jaké, že jsou ideální teploty, které budou šetřit naše zdraví i peněženku?

 

Čištění a náprava poškrábaných CD a DVD nosičů

Čištění a náprava poškrábaných CD a DVD nosičů

Chtěli jste si doma pustit oblíbenou hudbu, nebo si prohlédnout fotky z dovolené, ale zjistili jste, že se dané CD nebo DVD v mechanice nenačítá, nebo jak se říká „skáče“? Zatím není důvod propadat panice, že jsou veškerá data nenávratně ztracena. Existuje totiž několik šikovných pomocníků, kteří nám mohou pomoci problém poškrábaného či špinavého disku vyřešit.

 

Nádobí vhodné do trouby

Nádobí vhodné do trouby

Dobře zvolené nádobí je nezbytné kuchyňské vybavení, bez kterého se při pečení v troubě neobejdete. Koupit to správné nádobí vhodné do trouby není vůbec jednoduché. Nabídka je veliká a každý výrobce se snaží pomocí triků a reklam přesvědčit, že právě jeho nádobí je to pravé ořechové. Přitom třeba ani neví, v jaké troubě pečete.

 

Osvětlení kuchyně a jídelny

Osvětlení kuchyně a jídelny

Zvolit správné osvětlení kuchyně je velmi důležité z hlediska pracovního, ale také uživatelského komfortu. Kuchyň či kuchyňský kout je totiž pracovištěm, kde se vaří, ale zároveň i prostorem, kde se setkáváme s blízkými lidmi. Měla by být proto nejen praktická, ale také útulná. A jistou dávku útulnosti můžeme navodit právě pomocí nejrůznějších světel.

 

Spotřebiče do rustikální kuchyně

Spotřebiče do rustikální kuchyně

Pokud se rádi obklopujete starými věci a okouzlil vás nábytek našich babiček, jsou pro vás rustikální kuchyně jako stvořené. Rustikální neboli selský styl dnes už nenajdete jen na chatách a chalupách, setkáte se s ním i v městských bytech. Aby byl dojem venkova co nejdokonalejší, je třeba vybrat spotřebiče ve stejném stylu, které skvěle doplní kuchyňskou linku.

 

Další z této rubriky

Jak zařídit malou kuchyň?

Jak zařídit malou kuchyň?

Pokud vaše kuchyň nepatří zrovna k největším, pak jistě víte, že je třeba v ní maximálně využít každého centimetru. Jistě chcete, aby byla hezká na pohled, ale zároveň také dokonale funkční. Jak tedy vhodně zařídit malou kuchyň tak, aby poskytovala dostatek prostoru a pohodlí při práci? Máme pro vás pár praktických tipů.

 

HANÁK NÁBYTEK a.s.

HANÁK NÁBYTEK a.s.

Akciová společnost HANÁK NÁBYTEK dne 5. března 2010 uvedla do života svůj zatím největší obchodní projekt - otevření vlastního interiérového studia pro oblast hlavního města Prahy a okolí pod názvem HANÁK FORUM.

 

Digestoř - nezbytná součást moderní kuchyně

Digestoř - nezbytná součást moderní kuchyně

Odsavač par neboli digestoř by dnes neměla chybět v žádné kuchyni. Zejména tam, kde se vaří každý den, a rozhodně pak v kuchyňském koutu propojeném s obývacím pokojem a jídelnou. Vedle funkčnosti byste neměli zapomínat ani na design. Jak se však na bohatém trhu s digestořemi zorientovat a jak vybrat právě pro vaši domácnost ten správný přístroj?

 

Výhody elektrické pečící trouby

Výhody elektrické pečící trouby

Možná, že právě vy rádi pečete, ale dosud vám nikdo nevysvětlil výhody elektrické trouby, a tak se stále trápíte s tou starou plynovou. V následujícím článku se pokusíme objasnit důvody, proč se při nákupu pečící trouby rozhodnout právě pro tu elektrickou.

 

Co všechno umí dnešní mikrovlnné trouby

Co všechno umí dnešní mikrovlnné trouby

Málokterou domácnost si dnes dokážeme představit bez mikrovlnné trouby. Používáme ji k ohřátí jídel i nápojů, ráno rychle ohřejeme čaj, za pár minut připravíme večeři a dokonalejší přístroje využíváme jako teplovzdušné trouby. Čím mikrovlnky konkurují jiným kuchyňským spotřebičům?

 

Pořídili jste si už tepan? A víte vůbec, co to je?

Pořídili jste si už tepan? A víte vůbec, co to je?

Omrzely vás barbecue párty? Hledáte něco nového, čím byste mohli na hosty při dalším domácím večírku zapůsobit? Zkuste Tepan Yaki – japonský vynález, který vás nezklame.

 

Do moderní kuchyně patří kompaktní desky

Do moderní kuchyně patří kompaktní desky

Jedním z oblíbených materiálů do kuchyní jsou kompaktní desky vyrobené z HPL, které se používají nejen na pracovní desky, ale také jako obklad za kuchyňskou linku, při výrobě stolů, barů, koupelnových desek a dalšího nábytku. Mezi hlavní přednosti kompaktních desek patří jejich odolnost, snadná údržba, široká škála dekorů i příznivá cena.

 

Masážní přístroj s infračerveným prohříváním

Masážní přístroj s infračerveným prohříváním

Všudypřítomný stres, nesprávné stravovací návyky společně s nedostatkem pohybu – to vše vede ke zdravotním potížím, které trápí docela vysoké procento naší populace. Naštěstí nabídka internetových obchodů překypuje nejrůznějšími typy masážních přístrojů, které prospějí nejen zdraví, ale i dobré náladě.

 

Partnerské weby

Reklama

 

Další zajímavé magazíny ...

Světadíly.cz

Světadíly

Portál do světa cestování. Každý den nové články, tipy na cesty, recenze, fotografie. Nabídka zájezdů a ubytování po cecelém světě

Turecko-Dovolená.eu

Dovolená v Turecku

Poznejte barvy a krásy Turecka s naším průvodcem pro cestovatele.

GolfovýMagazín.cz

Golfový magazín

Online golfové statistiky, rady a tipy pro zlepšení hry, objevte s námi kouzlo golfu!

Rudé-Moře.com

Rudé moře

Vše o rudém moři, fauna a flóra, oblíbená letoviska a potápěčské lokality.

ŘeckoZájezdy.cz

Řecko zájezdy

Stránky zaměřené na Řecko a řecké ostrovy. Zajímavé tipy a informace pro cestovatele.

Mapa webu | nastavit jako domovskou stránku

© Bydlení pro každého  |  webdesign a programování: weto.cz webdesign
RSS v. 0.91, RSS v. 2, Atom . TOPlist